【摘 要】
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对中国培育的3个双低油菜粕和加拿大卡诺拉的1个商品粕和相应的实验室脱脂种籽中寡聚糖、日粮纤维、硫苷和植酸等抗营养成分进行了研究.日粮纤维的组成包括碳水化合物成分-非
【机 构】
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华中农业大学,University of Manitoba
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对中国培育的3个双低油菜粕和加拿大卡诺拉的1个商品粕和相应的实验室脱脂种籽中寡聚糖、日粮纤维、硫苷和植酸等抗营养成分进行了研究.日粮纤维的组成包括碳水化合物成分-非淀粉多糖(包括中性糖和糖醛酸)和非碳水化合物成分(蛋白质、矿物质、木质素和多酚).结果表明:4个品种双低菜粕中寡聚糖含量为2.0%～2.5%,品种间差异不大.过热加工显著增加了样品中日粮纤维中蛋白质含量,而非淀粉多糖变化不大.4个品种脱脂种籽中硫苷的种类和含量差异均较大;过热加工显著降低了商品加工的粕4-羟基-3-吲哚甲基硫苷的水平,但105℃的热处理时样品中仍存在黑芥子酶活性,表明热处理温度不足.另外,双低菜粕中还存在2.5%～3.0%的植酸,植酸磷含量为0.8%,占总磷含量的75%～80%.
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