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期刊论文
ACCP的原理及在食品生产中的应用
ACCP的原理及在食品生产中的应用
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jie_er
【摘 要】
:
介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理,讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法,描述了控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定,旨在确保食品安全,提高产品质量
【作 者】
:
陈发河
Tobba.
P
【机 构】
:
新疆农业大学
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2000年5期
【关键词】
:
危害分析
关键控制点
HACCP
食品安全
食品加工
food
HACCP?
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介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理,讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法,描述了控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定,旨在确保食品安全,提高产品质量。
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