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采用喷雾干燥法制取４０％猪油粉末油脂，将猪油，亲油乳化剂，亲水乳化剂等在一定的条件下混合，捣碎，均质，喷雾得到成品－猪油粉末油脂。
猪油粉末油脂的研制
【摘 要】
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采用喷雾干燥法制取４０％猪油粉末油脂，将猪油，亲油乳化剂，亲水乳化剂等在一定的条件下混合，捣碎，均质，喷雾得到成品－猪油粉末油脂。
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系,大连粮食工业总厂
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1999年2期
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