去国外逛酒庄品好酒，已经成为当下新兴的一种旅游方式。尤其在有着悠久葡萄酒文化的欧洲，大大小小的酒庄都有着各自的魅力。和所有欧洲人一样，葡萄牙人对葡萄酒的热爱也是深入人心。葡萄牙人冰箱里有葡萄酒，就好比中国人冰箱里总有一两瓶凉茶之类的饮料一样，下班回到家口渴都会开来喝两杯。不需要很正式的就餐场合，不需要非常隆重的节日，葡萄酒文化对于他们来说就是如此的稀松平常。
　　若要在葡萄牙游酒庄，Esporao可以说是葡萄牙颇具代表性的。位于葡萄牙南部的Esporao是葡萄牙最古老的酒庄之一。从1267年开始就在不同的贵族之间易手，凭着天时地利人和的优势，盛产日常的day wine，当然也有不少DOC的顶级红酒。
　　与主流葡萄酒国家的葡萄酒文化不同的是，当其他国家都热衷种植Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrha、Chardonnay、Riesling时，葡萄牙人在自己热爱的土地上耕种着最具葡萄牙特色的当地葡萄品种，如Touriga Nacional、Trincadeira以及Fernao Pires。葡萄牙的葡萄品种很多，大概有三百多种，普通人要每个都辨识出来不太可能，但也不妨在采摘的季节去多了解葡萄牙的葡萄酒制作。
　　葡萄牙位处南欧，纬度较低，有大西洋暖流的调剂，气候温和宜人。酒庄采摘葡萄的季节会在每年的八月到十月中旬，赶在第一场雨来临之前。而用于做波特酒的葡萄会在更成熟的时候采摘。如果希望能够赶上采摘的季节，最迟也要在十一月前来了。一直以来，大部分的葡萄酒爱好者都熟知葡萄牙的强化葡萄酒——Port酒，是在葡萄发酵过程中加入度数高的白酒或者白兰地，终止其发酵，所以酒体是厚重且甜度很高。事实上葡萄牙除了强化型葡萄酒外，还有很多优质的红葡萄酒、白葡萄酒以及最具特色的气泡酒。


　　进入葡萄园内，一路上可以看到采葡萄的工人在田里埋头劳作，我们还有幸遇上一队Girls Team，全是女性采收工人。采收完葡萄，就该到发酵区看一下了。换上一套工人服和人字拖，俨然酿酒工的样子，前往葡萄酒酿造的工厂区。Esporao酒庄至今保留着光脚踩葡萄的古老酿酒工艺，没踩过葡萄就不算来过酒庄。爬上高高的葡萄酒发酵池，巨大的发酵桶里，是正在开心地冒着泡泡发酵着的葡萄们。跳进及膝高的葡萄中，简直就是纯天然美足红酒SPA。那种踩在脚下暖暖的痒痒的感觉，大概就如同丰收的喜悦一般激动。
　　在Esporao酒庄除了踩葡萄，还必须亲身当一回酒庄调酒师，体验一下“brand your own wine”。酒庄的首席调酒师David会亲自陪你品尝四款不同品种的葡萄酒，有的比较柔和，有的果味较浓，有的比较辛辣，有的比较酸涩。每个人记录下不同酒的特质后。调酒师给出一个主题以及要求，便可以开始分配比率动手调制红酒。调好的红酒会装瓶，然后贴上自制的标签，并在午餐上和大家一起品尝。
　　Esporao酒庄的接待中心是一座白色一层的建筑，在一个小山坡上，和自然融为一体。餐厅的一边是开放式的玻璃墙，可以看到一整片葡萄田和远处的湖，地下连接着酒窖。葡萄牙人的设计理念总是希望尽可能地融入自然，因此餐厅有着一整片的玻璃门，光线充足，还可以从山坡上看到一整片的葡萄田和远处连成一片的橄榄树。阳光透过玻璃窗照射到室内的地毯上，服务员慢条斯理地上菜、倒酒，一切就是那么懒洋洋。除了葡萄酒，庄园内也种植橄榄。酒庄的餐厅会提供四种不同品种的橄榄油给客人配面包，食材相当新鲜，一不小心就会吃太饱了。


　　Esporao酒庄生产许多性价比非常高的餐酒，如花街红葡萄酒和白葡萄酒，是家庭常备款。略酸的口感，让人每次举杯时都好像品尝到了初恋青涩的味道。当然，它也有非常棒的fine wine。说起来，曾经被葡萄牙统治的中国澳门，在回归时国宴上喝的红酒，正是来自于Esporao酒庄的阿兰堤祖特级红葡萄酒。热情和浓郁的果香味十足，饱满的单宁，口感丰富，平衡感非常棒。果香浓郁，一口喝下去，感受到的都是南欧那温暖的阳光。除此之外，阿兰堤祖顶级红葡萄酒同样也是Esporao的明星款。此葡萄酒只在葡萄收成最优秀的年份酿制，且限量发售。葡萄酒在法国橡木桶内存放18个月，让果香散发得淋漓尽致，不少葡萄酒爱好者把这款酒列为收藏清单上必备酒款。
　　Esporao酒庄内的餐厅非常舒适，而餐厅的食材都基本上是酒庄自给自足的，就连搭配咖啡或者茶的肉桂枝，也是酒庄自己种的。更别说这里原产的四种新鲜橄榄油，搭配刚烤好的面包，就能感受到食材最淳朴最原味的满足。在这样的诱惑下，总是一不小心，前菜还没上就已经吃饱了。但无论如何请记得留出第二个胃，一口Port酒一口甜品，才是一餐饭最完美的句号。