【摘 要】
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以鲜青椒为试材，在常温条件下，以不作任何处理为对照，研究1-MCP、壳聚糖膜剂（壳聚糖含量1．5％，脱氢醋酸钠含量0．05％）和纳米SiOx壳聚糖膜剂处理对青椒果实贮藏保鲜的效果。结果表明，纳米Si
【机 构】
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贵州大学生命科学学院,贵州大学化学工程学院
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以鲜青椒为试材，在常温条件下，以不作任何处理为对照，研究1-MCP、壳聚糖膜剂（壳聚糖含量1．5％，脱氢醋酸钠含量0．05％）和纳米SiOx壳聚糖膜剂处理对青椒果实贮藏保鲜的效果。结果表明，纳米SiOx壳聚糖膜剂对青椒的保鲜效果最佳，其次为壳聚糖膜处理，再次为1-MCP处理。与对照相比，青椒呼吸强度降低10．56mg CO2/kg·h，VC含量保存提高10．92mg／100g；还原糖含量保存提高1．36mg／100g，好果率提高39％；失质量率降低0．397％，腐烂率降低38．6％。说明应用纳米
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