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摘 要 “教学做”一体化教学模式作为培养高技能、应用型人才的有效手段，符合当代高职教育的发展需求。本文以重庆工商职业学院为例，深入分析连锁经营管理专业教学模式中存在的问题，提出本专业“教学做”一体化教学模式改革研究的思路，并通过创新实践“依托协会、项目引导、任务驱动”的教学方法，最终实现人才职业能力递进培养的良好效果。
关键词 连锁经营管理专业 “教学做”一体化 教学模式
中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.04.022
Chain Management Professional "Teaching， Learning and Doing
" Integrated Teaching Reform Research and Practice
——Take Chongqing Technology and Business Institute as an example
TONG Wenjun
（ Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）
Abstract "Teaching， learning and doing" integrated teaching model as an effective means of training highly skilled， applied talents， in line with the needs of the contemporary development of higher vocational education. In this paper， Chongqing Technology and Business College， for example， in-depth analysis chain management mode of teaching problems raised in this professional "teaching， learning and doing" integrated teaching mode reform ideas and innovative practices by "relying on associations， project guidance， mission driven" teaching methods， and ultimately the ability of progressive professional personnel training to good effect.
Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; teaching mode
1 连锁经营管理专业教学模式存在的问题
随着连锁商业扩张模式的迅猛发展，社会对连锁经营管理专业人才的需求越来越旺盛。作为国家骨干高职院校建设单位的重庆工商职业学院，其所开设的连锁经营管理专业在骨干建设期间围绕人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、实训条件建设等方面得到了长足发展，但其专业教学模式还存在如下问题：
（1）课程设置与社会需求的错位。重庆工商职业学院的连锁经营管理专业自2007年开设以来，其课程设置乃至课程内容大部分参照本科院校的教学模式进行，因此在课程设置的过程中过分强调知识体系的完整性，对于社会急需的技能课程并没有融入到课程体系中，造成课程设置与社会需求的部分脱节。
（2）理论讲解与技能训练的错位。理论知识的传授在整个教学过程中所占的比重较大，学生动手机会较少。在授课过程中均为先讲理论，后进行实践，理论讲解与动手实践的间隔时间较长，当学生开始进行实训时，部分理论知识已经模糊甚至被遗忘，这样就难以保证实践教学的效果。
（3）考核方式与人才需求的错位。专业课程的考试方式较为单一，往往是期末一张试卷定成绩，考核内容也主要是考查学生对理论知识的掌握情况，对学生的动手实践能力涉及的较少。上述考核方式和社会对高职高专人才的需求是不吻合的，目前社会急需的是技能型人才，而我们培养的是动手能力较弱的学生，这也导致了学生毕业之后出现就业困难的问题。
（4）教师专业素质与教学要求的错位。高职院校的教师既要有丰富的专业知识，又要有高超的专业技能。但目前本学院的专任教师是学历较高，但动手能力较弱，专业实践指导技能与素质有待提高。加之，部分老师的教学观念还停留在过去，对于新的教学理念知之甚少，其教学效果也不够理想。
因此，连锁经营管理专业在构建新的教学体系时，应打破原有教学模式的束缚，建立“教学做”一体化教学模式，保证新的教学模式能够使学生获得就业所需的应用技能，又能够掌握连锁经营管理的理论知识与发展动向。
2 “教学做”一体化教学模式改革研究的思路
2.1 调整专业人才培养方案
结合行业发展趋势，准确定位本专业学生就业岗位群及岗位工作要求的基础理论知识、核心能力和专业技术，以工作过程为导向，把基础理论课程、理实一体课程、集中实践课程和专业拓展课程等环节贯穿于整个教学过程中，构建新的具有特色的课程体系，从而设置教学内容，使专业特色更鲜明、课程重点更突出，统筹安排教学内容，符合学生认知规律，提高人才培养质量。
2.2 塑造“重实践能力”的教学模式
连锁经营管理专业的课程内容在设计上应采用项目教学法和任务驱动教学法。课程教学内容的设计应由连锁企业总部经营管理人员、门店营运一线人员以及有企业工作经验的教师共同完成，以保证教学内容符合实际工作岗位。在此基础上，还应建立“教学做”一体化的校内实训室。同时，进一步加强校企合作，建立新的更多的校外实训基地。对于进入企业顶岗实习的学生，完全按照企业员工的管理模式进行管理锻炼，通过实际工作岗位的培养锻炼，提高学生的实践动手能力。 2.3 发挥“双师型”教师在一体化教学中的关键引导作用
专任教师的综合素质需要达到“双师”标准。可以通过参加学术研讨会、行业协会培训项目、组织专任教师进行挂职锻炼和开展社会服务等形式，使教师掌握本专业建设与发展的最新信息;加强教师的教学实践能力，定期对教师进行专业领域前沿知识与技能的培训，不断提高教师业务素质，满足“教学做”一体化的教学需求。
2.4 创建多元化的考核方式
改变传统的试卷考核方式，特别是实训类课程的考核主要以实际动手操作的方式为主，即平时的实训考核与期末综合实训考核相结合，突出技能训练过程。针对在校外实训基地开展的课程教学，需要将该基地的企业指导教师的评价纳入到考核成绩中。同时，鼓励学生考取行业资格证书，将行业资格认证与课程体系融合为一体，在专业教学计划中把职业资格证书课程链接到课程体系中，实现“双证”有效衔接。
2.5 培养学生的职业素质与专业竞争意识
充分利用连锁经营管理专业学生协会这一平台，本专业学生通过自主管理开展校内专业技能训练与社团活动。同时，鼓励学生积极参加全国、省市级技能型竞赛，学生在竞赛过程中互相协作，通过以赛促学，使学生的创新能力与实践技能得以快速提高。
2.6 挑选一门专业核心课程进行个案研究
应用上述研究策略结果进行个案研究，挑选一门典型的专业核心课程进行“教学做”一体化教学模式改革实证，对实施前后学生学习能力测评结果的比对来检验措施实施的效果，并结合专业的实际情况，为本专业的“教学做”一体化教学模式改革实践提供决策支持服务。
3 “教学做”一体化教学模式实施效果分析
3.1 开展多维度调研，确定专业人才培养目标与就业岗位群工作任务
在重庆市连锁经营协会企业、校企合作单位中开展深度访谈，确定连锁专业的人才培养目标和就业岗位群。对应届毕业生、在校生进行问卷调查，分析现行课程体系和教学内容存在的问题。利用文献、问卷及深度访谈的资料，形成了重庆工商职业学院连锁专业学生职业能力评测的调查问卷。通过调查目前全国高职院校经管类专业“教学做”一体化教学模式改革实践的现状，进行横向对比。最终，根据调研结果分析提炼出岗位群典型工作任务，得出核心能力标准（如表1所示）。
表1 连锁经营管理专业就业岗位群核心能力标准
3.2 优化学习领域，重构专业课程体系
首先，根据典型任务设计学习项目，完成从行动领域向学习领域的过渡。根据工作过程和内容逻辑，对学习项目进行组合和序化形成专业核心课程。进而结合学情合理安排学习过程。各门专业课在教学内容上进行整体的（下转第135页）（上接第46页）优化、有计划的侧重和有选择的安排。核心课程学习过程的设计符合“感性认识—理论提升—综合应用”的认知规律。注重专业核心课程横纵向逻辑层次及内容统筹。在纵向上强化专业课程的内部逻辑层次，统筹安排形成递进式能力培养模式;横向上区分课程之间的内容联系与侧重点，整合优化构建促进资源的有效利用。通过以上步骤重构了连锁经营管理专业核心课程体系（如表2所示）。
3.3 推动实践改革，专业核心课程“教学做”一体化初显成效
在完善了典型工作任务、学习领域、学习情境和教学计划的基础上，项目组成员集体讨论并确定了典型专业核心课的课程教学组织流程设计，并举行了公开示范课;依据学习情境的设计，编写了相应的学习材料，包括工作页、任务书、评价表等;形成了连锁经营管理专业典型课程“教学做”一体化教学模式改革优化方案;连续三年定期开展了连锁专业学生职业技能训练活动、校外认知实习与顶岗实习活动，打造学生“一、二、三课堂”联动，专业“教学做”一体化模式实践改革初显成效。
基金项目：本文是重庆工商职业学院教育教学改革研究项目（项目编号：GZJG1312815）《连锁经营管理专业“教学做”一体化教学模式改革研究与实践》的阶段性研究成果
参考文献
[1] 常明，马朝华.“教学做一体化”教学模式探究[J].职教通讯，2011（14）.
[2] 康晓明，许冰冰.高职“教学做一体化”实施中存在的问题及对策研究[J].中国职业技术教育，2014（2）.
[3] 饶君华.高职连锁经营管理专业建设研究[J].中国职业技术教育，2012（23）.
关键词 连锁经营管理专业 “教学做”一体化 教学模式
中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.04.022
Chain Management Professional "Teaching， Learning and Doing
" Integrated Teaching Reform Research and Practice
——Take Chongqing Technology and Business Institute as an example
TONG Wenjun
（ Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）
Abstract "Teaching， learning and doing" integrated teaching model as an effective means of training highly skilled， applied talents， in line with the needs of the contemporary development of higher vocational education. In this paper， Chongqing Technology and Business College， for example， in-depth analysis chain management mode of teaching problems raised in this professional "teaching， learning and doing" integrated teaching mode reform ideas and innovative practices by "relying on associations， project guidance， mission driven" teaching methods， and ultimately the ability of progressive professional personnel training to good effect.
Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; teaching mode
1 连锁经营管理专业教学模式存在的问题
随着连锁商业扩张模式的迅猛发展，社会对连锁经营管理专业人才的需求越来越旺盛。作为国家骨干高职院校建设单位的重庆工商职业学院，其所开设的连锁经营管理专业在骨干建设期间围绕人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、实训条件建设等方面得到了长足发展，但其专业教学模式还存在如下问题：
（1）课程设置与社会需求的错位。重庆工商职业学院的连锁经营管理专业自2007年开设以来，其课程设置乃至课程内容大部分参照本科院校的教学模式进行，因此在课程设置的过程中过分强调知识体系的完整性，对于社会急需的技能课程并没有融入到课程体系中，造成课程设置与社会需求的部分脱节。
（2）理论讲解与技能训练的错位。理论知识的传授在整个教学过程中所占的比重较大，学生动手机会较少。在授课过程中均为先讲理论，后进行实践，理论讲解与动手实践的间隔时间较长，当学生开始进行实训时，部分理论知识已经模糊甚至被遗忘，这样就难以保证实践教学的效果。
（3）考核方式与人才需求的错位。专业课程的考试方式较为单一，往往是期末一张试卷定成绩，考核内容也主要是考查学生对理论知识的掌握情况，对学生的动手实践能力涉及的较少。上述考核方式和社会对高职高专人才的需求是不吻合的，目前社会急需的是技能型人才，而我们培养的是动手能力较弱的学生，这也导致了学生毕业之后出现就业困难的问题。
（4）教师专业素质与教学要求的错位。高职院校的教师既要有丰富的专业知识，又要有高超的专业技能。但目前本学院的专任教师是学历较高，但动手能力较弱，专业实践指导技能与素质有待提高。加之，部分老师的教学观念还停留在过去，对于新的教学理念知之甚少，其教学效果也不够理想。
因此，连锁经营管理专业在构建新的教学体系时，应打破原有教学模式的束缚，建立“教学做”一体化教学模式，保证新的教学模式能够使学生获得就业所需的应用技能，又能够掌握连锁经营管理的理论知识与发展动向。
2 “教学做”一体化教学模式改革研究的思路
2.1 调整专业人才培养方案
结合行业发展趋势，准确定位本专业学生就业岗位群及岗位工作要求的基础理论知识、核心能力和专业技术，以工作过程为导向，把基础理论课程、理实一体课程、集中实践课程和专业拓展课程等环节贯穿于整个教学过程中，构建新的具有特色的课程体系，从而设置教学内容，使专业特色更鲜明、课程重点更突出，统筹安排教学内容，符合学生认知规律，提高人才培养质量。
2.2 塑造“重实践能力”的教学模式
连锁经营管理专业的课程内容在设计上应采用项目教学法和任务驱动教学法。课程教学内容的设计应由连锁企业总部经营管理人员、门店营运一线人员以及有企业工作经验的教师共同完成，以保证教学内容符合实际工作岗位。在此基础上，还应建立“教学做”一体化的校内实训室。同时，进一步加强校企合作，建立新的更多的校外实训基地。对于进入企业顶岗实习的学生，完全按照企业员工的管理模式进行管理锻炼，通过实际工作岗位的培养锻炼，提高学生的实践动手能力。 2.3 发挥“双师型”教师在一体化教学中的关键引导作用
专任教师的综合素质需要达到“双师”标准。可以通过参加学术研讨会、行业协会培训项目、组织专任教师进行挂职锻炼和开展社会服务等形式，使教师掌握本专业建设与发展的最新信息;加强教师的教学实践能力，定期对教师进行专业领域前沿知识与技能的培训，不断提高教师业务素质，满足“教学做”一体化的教学需求。
2.4 创建多元化的考核方式
改变传统的试卷考核方式，特别是实训类课程的考核主要以实际动手操作的方式为主，即平时的实训考核与期末综合实训考核相结合，突出技能训练过程。针对在校外实训基地开展的课程教学，需要将该基地的企业指导教师的评价纳入到考核成绩中。同时，鼓励学生考取行业资格证书，将行业资格认证与课程体系融合为一体，在专业教学计划中把职业资格证书课程链接到课程体系中，实现“双证”有效衔接。
2.5 培养学生的职业素质与专业竞争意识
充分利用连锁经营管理专业学生协会这一平台，本专业学生通过自主管理开展校内专业技能训练与社团活动。同时，鼓励学生积极参加全国、省市级技能型竞赛，学生在竞赛过程中互相协作，通过以赛促学，使学生的创新能力与实践技能得以快速提高。
2.6 挑选一门专业核心课程进行个案研究
应用上述研究策略结果进行个案研究，挑选一门典型的专业核心课程进行“教学做”一体化教学模式改革实证，对实施前后学生学习能力测评结果的比对来检验措施实施的效果，并结合专业的实际情况，为本专业的“教学做”一体化教学模式改革实践提供决策支持服务。
3 “教学做”一体化教学模式实施效果分析
3.1 开展多维度调研，确定专业人才培养目标与就业岗位群工作任务
在重庆市连锁经营协会企业、校企合作单位中开展深度访谈，确定连锁专业的人才培养目标和就业岗位群。对应届毕业生、在校生进行问卷调查，分析现行课程体系和教学内容存在的问题。利用文献、问卷及深度访谈的资料，形成了重庆工商职业学院连锁专业学生职业能力评测的调查问卷。通过调查目前全国高职院校经管类专业“教学做”一体化教学模式改革实践的现状，进行横向对比。最终，根据调研结果分析提炼出岗位群典型工作任务，得出核心能力标准（如表1所示）。
表1 连锁经营管理专业就业岗位群核心能力标准
3.2 优化学习领域，重构专业课程体系
首先，根据典型任务设计学习项目，完成从行动领域向学习领域的过渡。根据工作过程和内容逻辑，对学习项目进行组合和序化形成专业核心课程。进而结合学情合理安排学习过程。各门专业课在教学内容上进行整体的（下转第135页）（上接第46页）优化、有计划的侧重和有选择的安排。核心课程学习过程的设计符合“感性认识—理论提升—综合应用”的认知规律。注重专业核心课程横纵向逻辑层次及内容统筹。在纵向上强化专业课程的内部逻辑层次，统筹安排形成递进式能力培养模式;横向上区分课程之间的内容联系与侧重点，整合优化构建促进资源的有效利用。通过以上步骤重构了连锁经营管理专业核心课程体系（如表2所示）。
3.3 推动实践改革，专业核心课程“教学做”一体化初显成效
在完善了典型工作任务、学习领域、学习情境和教学计划的基础上，项目组成员集体讨论并确定了典型专业核心课的课程教学组织流程设计，并举行了公开示范课;依据学习情境的设计，编写了相应的学习材料，包括工作页、任务书、评价表等;形成了连锁经营管理专业典型课程“教学做”一体化教学模式改革优化方案;连续三年定期开展了连锁专业学生职业技能训练活动、校外认知实习与顶岗实习活动，打造学生“一、二、三课堂”联动，专业“教学做”一体化模式实践改革初显成效。
基金项目：本文是重庆工商职业学院教育教学改革研究项目（项目编号：GZJG1312815）《连锁经营管理专业“教学做”一体化教学模式改革研究与实践》的阶段性研究成果
参考文献
[1] 常明，马朝华.“教学做一体化”教学模式探究[J].职教通讯，2011（14）.
[2] 康晓明，许冰冰.高职“教学做一体化”实施中存在的问题及对策研究[J].中国职业技术教育，2014（2）.
[3] 饶君华.高职连锁经营管理专业建设研究[J].中国职业技术教育，2012（23）.