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本文研究了氧化还原剂对分离蛋白生产过程流变学(粘度)的影响,为工业化生产提供了参数和依据.
氧化、还原剂对大豆分离蛋白流变学影响的研究
【摘 要】
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本文研究了氧化还原剂对分离蛋白生产过程流变学(粘度)的影响,为工业化生产提供了参数和依据.
【机 构】
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哈高科大豆食品有限公司,黑龙江省宾县卫生防疫站
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2002年3期
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