专家提醒：喝醋不是人人适宜
　　胡玉梅
　　
　　近年来，一些城市兴起了喝醋风，据说是喝醋可以保健。于是经常可以看到一些人在餐桌上未动筷子先喝醋，以醋代酒，以醋代饮料。那么，喝醋真的能起到祛病健体的神奇作用吗?现代医学研究证明，适量食醋有益健康。但专家提醒：喝醋未必有利健康。
　　醋又名苦酒。中医认为，醋有散瘀、敛气、消肿、解毒、下气、消食的作用，适量吃点醋有益健康。但若把醋当保健饮料来喝则绝对不行。因为大量喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能，即中医所说的“醋伤筋”。
　　从醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒灭菌、降低辣味、保护原料中维生素c少受损失等功效，还可助消化，改善胃里的酸环境，抑制有害细菌的繁殖。因此，适当吃点醋对于人体健康是有好处的。但机体健康的首要条件是保持器官的正常工作，当大量喝醋时，大量的醋进入人体，将改变胃液的PH值，使胃环境中酸性加强，对胃黏膜造成损伤。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。这是因为在正常情况下，人体血液、体液的酸碱度多应保持在PH7.35—7.45之间，呈弱碱性。酸性与碱性食物的摄入都将影响血液、体液的酸碱度。从生理学角度看，酸性食物摄入过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒：人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲乏、精神萎靡等，如长期处于多酸状态，将会引起体内电解质紊乱，易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。
　　而鸡、鸭、鱼、肉、蛋、糖、酒等食物在体内也会代谢分解成酸性氧化物，如与醋同时大量进食将更容易使机体环境的酸碱度发生改变，使血液和体液呈酸性，从而危害人体健康。因此，人们在食醋的同时应注意添加些碱性食物，使酸碱摄入量达到平衡。大部分碱性食物中都富含钙、锌、镁、钠等金属离子，大部分水果和蔬菜、大豆等都属于此类，尤其以橙、芦柑、苹果、香蕉、香菇、木耳、茄子、西红柿等为最佳。这类食品在人体内氧化分解后会产生带阳离子的碱性氧化物，能中和酸性物质，维持人体血液和体液的正常酸碱平衡。
　　因此，食醋应适量方能有利于健康，食醋过量和大量喝醋对人体健康是极为不利的。那种以为喝醋能祛病健体的说法与做法，没有丝毫科学根据。
　　
　　这些肉你不能吃
　　胡瑞霞
　　
　　米猪肉　米猪肉主要长在瘦肉上，也有时在猪头、眼、舌上，能看到肉上有一颗颗白色、乳白色或浅色的小疙瘩。这些小疙瘩里包的是猪囊虫。又叫囊尾蚴，即绦虫的幼虫。如果吃了米猪肉。绦虫幼虫进入人体，寄生于小肠内，2—3月后，可长成2—3米长的绦虫。绦虫头上的钩或吸盘紧紧吸在人的肠壁上，吸取人体营养，使人得绦虫病。
　　猪肉枣　猪肉中的暗红色和灰黄色肉疙瘩，俗称“肉枣”，是猪的淋巴结。由于淋巴结对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，本身聚集有很多细菌和病毒。吃后很容易使人感染疾病。
　　鸡臀尖　俗称“鸡屁股”，即肛门上方的肥肉块。因为鸡臀尖是鸡身上淋巴组织最集中的地方，其中可积聚许多细菌、病毒和致癌物质，所以食用鸡臀尖可能对健康造成危害。
　　焦鱼肉　在烧焦的鱼肉中含有强致癌、物质。其致癌作用的强度超过黄曲霉毒素。
　　鱼腹黑膜　鱼腹内有一层黑色薄膜，紧紧贴在腹腔内壁。这层黑膜可保护鱼的腹腔内壁不受内脏器官的磨损，同时又是防止内脏器官内各种有害物质通过肠壁渗透到肌肉中的屏障。鱼腹黑膜中含有大量的细菌、脏物、农药等，人吃后出现反胃、呕吐、腹泻等症状。因此，洗鱼时一定要洗去这层黑膜，并反复用水冲洗干净或用醋洗净鱼体腔的内壁。
　　牲畜甲状腺　牲畜的甲状腺位于咽喉的后部和气管附近，一般分为两个侧叶。甲状腺是一种内分泌腺体，含有大量的甲状腺激素。人误食动物甲状腺后，会使体内甲状腺激素浓度剧增，引起类似甲状腺机能亢进的中素症状。