热油锅遇水珠为何会炸

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星期天,看见外婆在厨房里忙忙碌碌,我就上去帮助外婆烧菜。不小心把手上的水珠掉到了冒着青烟的油锅里,接着就听到噼里啪啦的一阵响声。我觉得很奇怪,心想:为什么水珠掉到了热的油锅里会炸起来,而掉到冷的油锅却不会炸呢?怀着疑问我又做了一次实验,结果还是一样。这是什么原因呢?我只 Sunday, I saw my grandmother busy in the kitchen, I went to help my grandmother cook. Accidentally dropped the drops of water from his hands into the foul pan, then heard a crackling noise. I think it is very strange, I thought: Why water drops into the hot oil will be fried up, but fell into the cold pan but not to fry? With doubt, I did an experiment, the result is still the same. What is the reason? I only
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