包汤包的上海爷叔

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  离上海市区十几千米,有一个风姿古朴的古镇,名曰:召稼楼。妈妈不时会带我来此处,走走静谧安逸的石拱桥,看看错落有致的老屋,吃吃带有浓油赤酱风格的古镇小吃。
  我每次必光临一家汤包馆,不仅是因为那里的蟹粉汤包鲜得让人眉毛都要掉下来,还因为那里有一位上海爷叔,包汤包的手艺堪称一绝。
  “侬来啦,来,来,里厢请!”
  “伐好意思,伐好意思,今朝人比较多,侬要等一歇。”
  门推开的瞬间,操作台边立即传来爷叔的招呼声。这声音既不热情夸张,也不冷漠低沉,似乎来的人都是昨天刚见过面的朋友。
  叫上一笼蟹粉汤包是必不可少的,现点现做,美味可口。点完就可以欣赏爷叔的包汤包表演啦!只见爷叔那双胖乎乎的大手灵巧无比,一边手推擀面杖来回滚动,一边快速地将擀面杖下的面团打圈。三下五除二,面团就成了一个圆饼。此时爷叔的动作也变得轻柔了,在圆面饼的边缘轻轻柔柔地来回擀。渐渐地,边缘越来越薄,就像刚舒展花瓣的白玉兰,柔嫩光滑。面皮儿擀好了,爷叔将面皮放在手心,用竹片挑上些肉末,再挑上些刚剥好的蟹黄,把面皮儿的小肚子撑得鼓鼓的。
  收口也是个技术活。爷叔用手指灵巧地将边缘边拉边打褶皱,同时快速地转动汤包。一圈转完,收口完成,留一个指甲盖大小的小口,点上一小撮蟹籽,成了!
  热腾腾的汤包上桌,打开蒸屉盖子,一股鲜香伴随着热气冒出来。轻轻咬开一个小口子,汤汁瞬间倾泻而出,蟹黄的香带着肉的鲜美溢满唇齿间。我不禁暗暗赞叹:“爷叔,来噻!”
  指导老师/孙紫薇
  点评:作者以独特的食客视角刻画上海爷叔。“未见其人,先闻其声”,爷叔的招呼声带有地方特色和职业特色,形象鲜明。文章详细描写了爷叔包汤包的过程,充分表现了爷叔娴熟而精湛的手艺。
  彩虹评论员——贾卉老师
  这三篇写人佳作都很精彩。首先,三个人物三个角度,各具特色。骆绎成通篇只写了一件事,但我们从事件中能够感受到他爸爸对书法的“痴迷”。王国茜为我们描摹了一位温柔、勤劳、大方而又小气的奶奶,每一个特征的描写都能唤起我对我逝去的奶奶的回忆。而陆依晨所写的爷叔并不是熟人,但对爷叔现场做湯包时的生动描写,令人印象深刻。
  其次,语言特色鲜明。《书法迷老爸》语言更加书面化,表现细腻。《我的奶奶》语言质朴,生活气息浓郁,其中又不乏自然贴切的书面语言,比如关于奶奶外貌的描写。这样的语言组合令人物形象更鲜明。而《包汤包的上海爷叔》的语言极富地方特色,尤其人物话语,为我们展现了爷叔招待顾客的分寸感。
  最后,文章真情流溢。他们都将对人物的感情藏在了事例中,藏在了描写中。骆绎成在妈妈无动于衷时的及时“补位”,表面看似乎是为了避免爸爸尴尬,其实是因为爱,爱爸爸,被爸爸对书法的执着打动。王国茜娓娓道来,所有的深情都在其中。奶奶的眼神,奶奶看似矛盾的举动,没有深情就没有这样动人的感受。陆依晨作为小食客,对爷叔的欣赏表露于字里行间,表现了她的喜爱之情。
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