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研究了黑曲霉突变株9-1-D耐热糖化酶糖化淀粉的条件，结果表明，耐热糖化酶9—1-D的最适糖化温度为60℃，糖化液的DE值为94．83％。在65℃时糖化液的DE值仍可达N90％以上，达到相同DE值时，糖化时间较市售糖化酶缩短了15h。
黑曲霉突变株9-1-D糖化酶糖化淀粉条件研究
【摘 要】
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研究了黑曲霉突变株9-1-D耐热糖化酶糖化淀粉的条件，结果表明，耐热糖化酶9—1-D的最适糖化温度为60℃，糖化液的DE值为94．83％。在65℃时糖化液的DE值仍可达N90％以上，达到相同DE值时，糖
【机 构】
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河北大学生命科学学院,河北大学生物工程技术研究中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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河北省强势特色学科资助,河北省生物工程重点学科资助
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