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通过单因素和正交试验，对菌核侧耳产β-葡萄糖苷酶液体培养条件进行优化。结果表明：以黄豆浆为氮源，葡萄糖为碳源，初始pH为6．0产酶条件最优。培养温度为25℃、装液量50ml／250ml、摇瓶转速为150r／min培养72h后，酶活力达最高，为1．86U/g（温菌丝体）。
菌核侧耳β-葡萄糖苷酶产酶条件研究
【摘 要】
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通过单因素和正交试验，对菌核侧耳产β-葡萄糖苷酶液体培养条件进行优化。结果表明：以黄豆浆为氮源，葡萄糖为碳源，初始pH为6．0产酶条件最优。培养温度为25℃、装液量50ml／250ml、摇
【机 构】
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东华理工学院生物系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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抚州市科技局资助项目
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