近几年，随着“食育推动计划”的不断推广，食育这个概念被越来越多的人所接受。食育是指从幼儿期起，对儿童进行食物、食品相关知识的教育，以寓教于食的方式培养孩子建立健康的饮食习惯。食育是关系到整个国家、社会、家庭和个人的系统工程。家庭是整个工程的主战场，家庭养育者是儿童食育启蒙的第一人。但目前普遍存在的现象是，父母过度依赖幼儿园等教育机构，甚至根本不了解什么是食育。今天，笔者想通过自己多年的研究经验与家长们分享一些关于日常家庭生活中的食育心得——可以简单概括为“三不要”和“三要”。

家庭食育之道的“三不要”

1.不要强迫婴幼儿过度进食

　　婴儿诞生后，很多家庭都转变为三代同堂的生活模式。父母白天要工作，老人与婴幼儿相处的时间较长，基本上是老人来决定家庭和孩子的饮食方向。然而，很多老人曾经历过食不饱腹的年代，营养观念相对落后，再加上养育孙辈的责任感强，会产生“让孩子吃得越胖越好”“胖比瘦好”的观念。于是，他们想尽各种办法诱导儿童进食。老人通常会在“一定要让孩子把饭吃了”的坚定信念的支持下，造成儿童进食过度，营养过剩，养出一个个“小胖子”。这种强迫幼儿过度进食的行为，会促使儿童形成不正常的饮食喜好，带来偏食、厌食等不良后果。

2.不要用食物奖励或懲罚孩子

　　生活中我们常常会听到父母和孩子之间这样的对话，孩子说：“妈妈我想喝可乐。”妈妈说：“好，你回家马上写作业，妈妈就给你买可乐喝！”这种用食物作为奖励的方式在日常生活中很常见。其实，含有高糖的碳酸饮料原本并不适合孩子。但是为了迎合孩子的喜好，父母常常把这种不健康的食物作为一种奖励工具，使孩子形成认知偏差——可乐是一种奖品，是妈妈觉得很有价值的食物。这样做反而提高了可乐在孩子内心的地位。
　　反之，如果孩子没有达到父母要求，惩罚他不能吃到自己喜欢的食物的做法也是完全错误的。这种毫无因果关联的惩罚方式，不仅会伤害亲子关系，更可能增加孩子对某种食物的厌恶感，甚至逐渐失去自我，成为一个只是为了满足他人的期待和要求而行动的人。

3.不要“说教式”和“保姆式”育儿

　　食育的最低目标是让孩子养成良好的饮食习惯，而最高目标则是促进社会的进步和构建健康的家庭亲子关系。在中国家庭中，养育者常常会走两种极端，一种是凌驾于孩子之上，自己认为的好食物孩子就应该多吃，完全不尊重孩子的主观意愿；另一种则是常常被孩子“牵着鼻子走”，孩子想吃什么，什么时候吃，都满足——追着喂饭，边看电视边吃饭等，严重影响日常一日三餐的进食规律，并导致孩子的生活自理能力差。久而久之，不仅会造成孩子营养不良，还可能变得抵抗力低，经常得病。
　　“说教式”和“保姆式”的育儿方式都是错误的。在与孩子教育交往的过程中，父母应该从孩子的角度出发，思考孩子行为背后的原因，平等地与孩子交流，尽可能地尊重孩子的意愿。

家庭食育之道的“三要”

1.要与孩子共同学习食育知识

　　很多父母本身不太了解营养知识，有很多错误的饮食习惯，不知如何帮助孩子做到饮食均衡。所以父母应从母乳喂养开始，树立科学的喂养观，改掉不良的饮食习惯，作为孩子“身教”的典范，在婴幼儿时期为孩子打下一生的健康基础。
　　在与孩子分享食育知识的过程中，还可以谈谈食物来之不易，任何食物的收获都是种植者辛苦劳动的结果，不能浪费粮食，让孩子学会感恩大自然和劳动者，在饮食中建立正确的人生观和价值观。

2.要将食育“细水长流”到每日餐桌上

　　“孤食”，也就是一个人吃饭有可能导致儿童沟通能力缺乏、性格封闭，严重的还可能诱发心理疾病。提倡家人一起用餐。一家人围着桌子共同进食、互相交流是食育的出发点。通过与家人共同用餐，儿童可以充分感受到家庭的和睦之乐，享受美食带来的愉悦心情。
　　另外，我们在将饭菜端上餐桌时，不要只和孩子单纯地谈论食物的味道，还可以多给孩子讲一讲食材、烹饪方式、制作流程、营养价值，告诉孩子偏食的危害，应该做到膳食平衡，这些信息会在孩子的头脑中埋下健康的食育种子。

3.要让孩子参与到美食制作和家务劳动中

　　孩子天生有一颗好奇心，他们对新鲜事物有着旺盛的探索和求知欲。几乎所有孩子都愿意和父母一起动手制作美味食物，但是很多家长往往会因为各种各样的担忧而限制孩子参与。这种做法会严重打击孩子的积极性。
　　因此，父母要保持一颗包容的心，接纳孩子一起制作美食，并且在制作过程中，应适当启发孩子的想象力，如将食材摆成动物或者植物的造型等。孩子吃自己制作的美食，食欲会更好，还可以改善偏食习惯。在初次参与制作美食和家务劳动的时候，孩子可能会因为自身能力的限制，在使用工具和操作过程中，出现情绪急躁或挫败感。此时，家长应该鼓励孩子大胆尝试，锻炼自己的勇气和独立性。
　　总之，家长们应根据自身家庭情况，结合“三不要”和“三要”法则，在头脑中形成“食育天天在”的理念，在生活中帮助孩子培养良好的生活饮食习惯。这样做将让我们的孩子一生受益。