【摘 要】
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中国烹饪是科学,是艺术。人们对食物的需要,随着社会的发展,已不单是维持生命,还有精神上、感官上的需求,特别在目前人们对食物的感官需求大于对营养需求的情况下,如果我们离
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中国烹饪是科学,是艺术。人们对食物的需要,随着社会的发展,已不单是维持生命,还有精神上、感官上的需求,特别在目前人们对食物的感官需求大于对营养需求的情况下,如果我们离开了人们的感官需求谈营养,营养就不能落到实处。本文笔者将利用数字化手段设计、制作营养筵席和套餐的做法体会奉献给大家,请同行们指教。
Chinese cooking is science, is art. People’s need for food, along with the development of society, is not only to sustain life, but also to have spiritual and sensory needs. In particular, at present, people’s sensory needs for food are greater than their nutritional needs. If we leave people The sensory needs of nutrition, nutrition can not be implemented. In this paper, the author will use digital means to design, make nutrition feast and course practices dedication to everyone, please enlighten colleagues.
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