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良辰美景，天伦之乐，在这样一幅合家欢的景象里，总少不了葡萄美酒的熠熠光彩。葡萄酒除了可以拿来品尝外，也可以用于中西餐菜肴中的羊肉、猪肉或者牛肉的烹调，以使原料中各种血腥味、乳臭味、土腥味大大减少并留下葡萄酒特有的芳香。并且在西餐菜肴中还是必不可少的调味品。
美味葡萄酒西式热菜烹调应用多
【摘 要】
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良辰美景，天伦之乐，在这样一幅合家欢的景象里，总少不了葡萄美酒的熠熠光彩。葡萄酒除了可以拿来品尝外，也可以用于中西餐菜肴中的羊肉、猪肉或者牛肉的烹调，以使原料中各种血腥味
【机 构】
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青岛酒店管理学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年5期
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