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以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制了色泽美观的天然、营养豆腐，丰富了豆腐的品种，有良好的发展前景。
番茄黄瓜菜汁豆腐加工工艺
【摘 要】
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以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制了色泽美观的天然、营养豆腐，丰富了豆腐的品种，有良好的发展前景。
【机 构】
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四川轻化工学院生物工程系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1999年4期
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