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功能性甜味剂的生理功能与应用
功能性甜味剂的生理功能与应用
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:harite
【摘 要】
:
本文着重介绍了功能性甜味剂的种类、特性,并对其生理功能、应用及发展前景作一概述。
【作 者】
:
郝淑贤
陈冬玲
等
【机 构】
:
华南农业大学食品学院,斗门农业局
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
2002年B08期
【关键词】
:
生理功能
应用
功能性甜味剂
低聚糖
糖醇
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本文着重介绍了功能性甜味剂的种类、特性,并对其生理功能、应用及发展前景作一概述。
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