【摘 要】
：
近几年屡屡曝光的食品安全事故引起了社会的广泛关注,食品安全已经成为社会共同关注的问题,肉类掺假造假现象更是层出不穷,其中用低价鸡肉、鸭肉、猪肉等掺入、冒充牛羊肉成
【机 构】
：
中国计量大学生命科学学院,杭州,310018舟山市食品药品检验检测研究院,舟山,3160211;
论文部分内容阅读
近几年屡屡曝光的食品安全事故引起了社会的广泛关注,食品安全已经成为社会共同关注的问题,肉类掺假造假现象更是层出不穷,其中用低价鸡肉、鸭肉、猪肉等掺入、冒充牛羊肉成为主要的掺假方式.国内外进行肉类掺假鉴定主要以核酸作为靶标,核酸鉴定也是物种鉴别最常用、最核心的方法,以DNA检测为基础建立起来的DNA条形码、多重PCR、荧光定量PCR、荧光探针等技术也得到空前发展和广泛应用.我国针对动物源性成分检测也制定了相关国家标准和行业标准,但大多现行标准中基于DNA检测建立的PCR技术只能检测单一物种,滞后于技术的发展.目前,基于PCR发展起来的衍生技术凭借其高灵敏度、强特异性和高通量等优势在动物源性成分检测工作中显示出巨大潜力,也是肉类成分鉴定未来的重要方向.本文综述了PCR技术在肉类检测中的研究概况和现行标准的技术概况,以期为肉类成分鉴定研究提供信息.
其他文献
目的：检测肿瘤标记物TrkB、BDNF在直、结肠癌患者癌组织和癌旁组织中的表达情况，并探讨其与临床病理因素的相关性；寻求它们可否作为直、结肠癌诊断的新的分子标记物。 方法：培
中共中央办公厅1996年5月3日发布的《中国共产党机关公文处理条例》(以下简称《条例》)第七条规定,党的机关的公文种类主要有决议、决定、指示、意见、通知、通报、公报、报
自2015 年10月1 日新版《食品安全法》出台以来, 食品安全监督管理正式进入了一个崭新的“大时代”, 从注重准入、事后追究的粗放式管理模式逐渐向事前、事中、事后全过程、
幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,H.pylori)的细胞毒性蛋白A(CagA)是一个重要的毒力因子,与胃癌的发生密切相关。其是通过Cag致病岛(cagpathogenicity island,Cag-PAI)编码的Ⅳ型样分泌装置,转运进入胃上皮细胞,发挥毒性作用。而Cag-PAI中编码的基因功能及其致病机理均尚未十分明确。鉴此,本文初步研究了Cag-PAI中编码的hp0523基
研究背景和目的：全球80％的鼻咽癌发生在中国，其中以中国华南地区最为高发，而鼻咽癌患者就诊时60％～70％已是局部区域晚期。放射治疗是无远处转移鼻咽癌首选和主要的治疗方法。单纯放疗
优质高产谷子新品种冀张谷五号冀张谷五号是张家口市坝下农科所以沁州黄农家品种的田间群体作为原始育种选择群体，采用了优中选优的系统选育法育成。１９８１年在沁州黄田间发现的一株
一、引言空调自控系统是智能建筑集成系统的重要组成部分,空调自控设备是智能建筑物中重要的自控设备,而空调设备本身是建筑的耗能耗电大户,而且由于智能建筑中大量电子设备
商业化转基因农作物广泛种植,转基因农产品被大量用作食品和动物饲料.我国和全球大部分国家都实行转基因生物强制标识制度.转基因农产品的现场监督检测急需稳定可靠的快速检
畜牧业养殖中抗生素的滥用,导致动物源性食品抗生素残留超标,影响人民身体健康,因此开发动物源性食品中抗生素检测方法十分必要.然而,常用的高效液相色谱-串联质谱检测方法,