切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
脱水苹果的非硫护色工艺研究
脱水苹果的非硫护色工艺研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong514
【摘 要】
:
根据多酚氧化酶的特性,通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化技术,获得脱水苹果片的非硫钝酶工艺。
【作 者】
:
石启龙
张培正
【机 构】
:
山东农业大学食品科学系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2001年2期
【关键词】
:
脱水苹果
脆片
无硫护色
多酚氧化酶
褐变
低温膨化干燥
PPO
browning
low|temperature explosion|pu
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
根据多酚氧化酶的特性,通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化技术,获得脱水苹果片的非硫钝酶工艺。
其他文献
西藏藏族青年苯硫脲尝味能力测定
本文用阈值法对西藏藏族青年852人的尝味能力进行了测试,并计算了尝味者与味盲者的基因型频率和基因频率。结果是尝味者占87.68%,味盲基因(t)为0.3510。经统计学处理,男女之间味盲率
期刊
西藏
藏族青年
苯硫脲
尝味能力
测定
平均尝味闽
Phenylthiocarbamide
non-tasters of PTC
tasters of PTC
林芝地区藏汉族人群血压血脂血糖对比观察
我科连续5年对30岁以上的干部群众进行系统体检,为观察生活习惯与血压、血脂、血糖的关系,我们进行了回顾性统计分析。以了解本地区藏族干部群众发生高血压、高血脂、高血糖与
期刊
人群血压
高血脂
高血糖
林芝地区
汉族
回顾性统计分析
干部群众
生活习惯
极重症急性高原肺水肿1例抢救体会
1病历摘要患者男,29岁,藏族,青海湟中人。进藏1周,因心慌、气短、咳嗽、呼吸困难2天,伴神志恍惚,自口鼻涌出大量粉红色炮沫痰4小时于2006年9月22日13时30分急诊入院。查体:T39℃,P158
期刊
急性高原肺水肿
抢救体会
重症
呼吸困难
急诊入院
SPO2
烦躁不安
昏迷状态
健康体检人群接种乙肝疫苗效果评价
乙肝是由乙肝病毒引起的以肝脏病变为主并造成多器官损害的一种传染病。人体感染乙肝病毒后,病程常迁延而转变成慢性肝炎、肝硬化甚至肝癌,已成为威胁人类健康的严重传染病。我
期刊
健康体检
免疫接种
乙肝疫苗
测定
酶联免疫吸附试验
如何促进音乐鉴赏课在提升高校学生审美能力中的作用
音乐以审美为核心,主要作用于人的情感世界。高校音乐鉴赏课的基本价值在于通过各种音乐活动使学生充分体验蕴涵于音乐形式中的美和丰富的情感体验。但有些学校忽视了音乐鉴
期刊
音乐鉴赏
课程设置
审美素养
美术高考色彩应试标准剖析
【正】美术高考教学一直以来都没有一个相对统一的课程标准和官方版的教材,这就需要我们一线的美术教师研究高等院校美术专业考试的相关内容,其中的色彩考试大都采用默写的形
期刊
美术高考
中学美术
考试要求
小色
专业考试
明暗变化
课程教学大纲
造型能力
扬州市邗江区
空间关
栗子红烧肉软罐头的研制
介绍了以栗子和猪肉为原料制成具有独特风味的栗子红烧肉软罐头的工艺和配方,它是一种很具市场前景的产品。
期刊
栗子红烧肉软罐头
生产工艺
配方
质量指标
浅谈手性药物
上世纪50年代中期,反应停(沙利度胺)作为镇静剂在欧洲以消旋体形式批准上市,用于孕妇早期反应的治疗,不久发现服用此药的孕妇生出畸形胎儿。1961年该药在市场上被淘汰,随后的研究发
期刊
手性药物
立体异构体
反应停
批准上市
沙利度胺
早期反应
畸形胎儿
镇静作用
复合有机盐溶液对猪肉保鲜效果的研究
将几种有机盐复合后处理猪肉,通过L9(34)正交试验,在22℃下对保鲜效果进行检测分析.结果表明,各水平组合均有一定保鲜作用,以0.5%柠檬酸钠、8%醋酸钠、8%山梨酸钾组合效果最
期刊
猪肉保鲜
复合有机盐溶液
保鲜效果
organic salt
fresh pork
生物技术在食品检测中的应用
介绍了酶联免疫吸附测定(ELISA)、聚合酶链式反应(PCR)和DNA探针技术的基本原理,及其在检测食品中的腐败菌、病原菌、毒素等的应用概况和进展。
期刊
生物技术
食品检测
酶联免疫吸附测定
聚合酶链式反应
DNA探针
food inspectionELISAPCRDNA probe
与本文相关的学术论文