根据多酚氧化酶的特性，通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化技术，获得脱水苹果片的非硫钝酶工艺。......

浅谈出口脱水苹果中的杂质及控制办法□孙建成李恩玉杨玉胜脱水苹果是辽宁省主要加工农产品之一，已有３０多年的生产加工历史，近几年来发......

“农产品是靠天吃饭的，去年天气不尽人意，但我们改变思维，增加脱水青红椒、脱水苹果等蕺产品选行多品种经营，加强与联合利华、日清、农......

1制作脱水苹果根据产品的要求，将去皮、核后的果实横切成苹果圈或纵切成果块，切成果圈的厚度大约在0．8em左右；切块则是根据果实大小不......

脱水苹果由鲜苹果经选分、清洗、去皮、去心、切片（块）、脱去大部分水分而成。成品含水量２０％左右，二氧化硫含量不超过１５００１０－６（ｐｐｍ）。加工分原料的处理......