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本文主要通过实验研究卡拉胶与魔芋微粉复配产生的协同作用。结果表明，两者胶体的最佳配比方案为：卡拉胶40％、魔芋微粉40％、柠檬酸钾10％、氯化钙10％。
卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究
【摘 要】
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本文主要通过实验研究卡拉胶与魔芋微粉复配产生的协同作用。结果表明，两者胶体的最佳配比方案为：卡拉胶40％、魔芋微粉40％、柠檬酸钾10％、氯化钙10％。
【机 构】
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郑州同创益生食品有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年G00期
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