到沂蒙出差，认识了一道叫白鲢鱼的菜。做法是在鲢鱼上摊一张鸡蛋饼，鱼是完整的一条，鸡蛋在鱼的周围。菜上桌，一圈转下来，每个人只夹了一块鸡蛋，鱼完整无缺。主人招呼大家，现在咱沂蒙人生活好了，鱼也是可以吃的。一句话，把整桌人都逗笑了。
　　这句话引出一段生活，白鲢鱼是道过年菜，过去穷，家家户户只有过年的时候才舍得买一条，是招待客人的大菜。客人来了，白鲢鱼鸡蛋做好端上桌，客人只夹鸡蛋。客人走后，鱼端下去。下一位客人来，重新摊上鸡蛋端上桌。一般情况下，除非主人先下箸，不然客人是不会主动吃鱼的。主人下箸，说明自家亲朋都已经招待过，这条鱼“壮门面”的使命已完成，可以吃了。
　　我一位朋友说，他小时候老家也有这样的规矩。走亲戚，家人一再叮嘱，吃饭的时候别动桌上的鸡和鱼。小孩子哪里忍得住呢，筷子不由自主就伸向了那俩大盘子。鱼还好说，这面破了相翻过来那面还能伪装下，鸡就不行了，缺胳膊少腿藏也藏不住，只能炖成鸡块。这样一来，消耗得更快了，撑不到过完年就连根骨头不剩了。再买又是一笔大开销，负担不起，所以有的人家后面来客人就不再上这道菜，落个抠门或者瞧不起人的坏名声。那没管住筷子的当然也不落好，十几二十年过去，还背着个好吃的名儿。
　　那时候，人人肚里油水都不多，说白点，谁都馋。可是真正收不住那一筷子口腹之欲的人，是极少数。这就是礼貌与尊重，建立在克己的基础上。
　　孔子他老人家说，克己复礼。这话不是要“灭人欲”，而是说人生在世，那些法度、规则以及约定俗成的风尚，是人与人相处的坐标，得遵守。
　　人心有猛虎，如果人人都不把它关在笼子里，冲撞互咬起来还了得？也常听人对礼崩乐坏痛心疾首，可是如果人人都不给欲望拴上缰绳，放任一己之私，想要的礼乐怎么维持？尚名者，沽名钓誉；逐利者，中饱私囊；纵欲者，在老婆怀孕期间出轨……生活在这样的环境里，人人都是受害者，谁都不会很舒坦。
　　所谓人活着，既要满足自然需要，也要满足社会需要，如此，才能与世界和睦相处，每个人才会有最大的获益。
　　即使没有来自社会的惩罚，放任私欲者也未必能承担后果。
　　据说，很多雪山探险者永远被留在雪山，并不是体力不够或者技术有问题，而是因为内心那点想超越别人的欲望。雪山是零下几十度的地方，空气十分稀薄，在那儿喘一口气都十分困难，有的登山者为了在登顶前超越别人，努力加快速度，结果导致窒息，在又冷又滑的冰川上倒下去。
　　或者这个例子太遥远，说个身边的。
　　我的邻居大娘患有糖尿病，医生让她忌口。她忍不住，趁闺女不在家，悄悄买了一大兜柿子，稀里呼噜就吃完了。等到闺女发现时，她已经昏迷了。我去看她，医生刚把她从死亡线上拽回来，她吓得老泪纵横，说以后再也不敢贪嘴了。
　　你看，克己守矩，时时收敛自己的欲望，处处修正自己的言行，于人于己都是有利的。虽然有时候，这种节制让人挺痛苦——瘪着肚子对着鸡鱼却不能吃，想想这滋味就不好受。
　　可是，从长远看，你想在这个世界活得舒坦点，就不能让自己太随便。这是修养，也是存世本领。