养什么水产能赚钱？近年，我国水产品在国际市场连续受挫，国内市场行情持续低迷，嫁个低、销售难等问题，再次困扰广大水产养殖户。问题究竟出在哪里呢？是否仅仅依靠调整品种结构，发展新、特品种就能改善市场现状，增加养殖户收益呢？
　　就这一系列话题，国内著名的水产营销专家吴湘生与几位从事水产养殖的读者朋友进行了深入交流。
　　读者1：现在水产行情不是很好，请问，养什么好呢？
　　吴湘生：我认为要考虑以下几个问题：
　　1.有无地理方面的优势？比如：交通便利，大城市附近，水质有无污染。
　　2.生产的鱼类准备卖往何处？比如：批发市场、机关团体、餐饮饭店等地方。
　　3.生产的品种想定为与什么市场？比如：高档、中档 、低档。
　　总之：要从分发挥自己的优势，避开劣势。
　　读者2：请问鲈鱼和大口鲶养殖前景如何？
　　吴湘生：大口鲶有前景，但现在北方销售不多，因为都认为它是一种“发物”。淡水鲈鱼是很好的品种。我推荐鳜鱼、黑鱼，高档一点的如：鳄龟、娃娃鱼，但前期应做市场调查，高档鱼应该离大城市较近的地方养殖并最好为星级饭店直送以减少中间费用，在养殖前把流通渠道疏通好。
　　读者3：鲟鱼养殖前景如何？到哪里可以进苗呢？
　　吴湘生：当前鲟鱼养殖太热，建议不要考虑。建议你养殖一些中档的、不太热的产品。广泛利用资源和手段去宣传自己的产品。要联系一些大的事业、企业单位，部队、机关去挂钩，根据客户的需要生产放心产品，有鱼味、有虾味，而很少抗生素的产品。要主动请当地食品监督部门定期检查自己的产品，把声誉造出去。
　　读者4：我们场面积有近100亩，主要是养四大家鱼。规模倒是大，每年的产量也可以，就是销路难、价格低，效益老上不去，是不是该在品种结构上做调整？养些比较热的高档鱼？
　　吴湘生：适当调整品种结构是好事，不过不要盲目跟风。应该把主要精力放在养殖方式的改进上来。现在市场上最强烈的信息就是消费者对食品卫生与安全的高度关注。在食品安全日益牵动人心的今天，我们就应该在生产的方式，养殖的方式上有所突破。创造出仿自然、仿野生的无公害、无抗生素、无激素的产品出来。
　　近几年来，南美白虾赚钱，全国各地不管条件具备与否，全都抢着发展南美白虾。盲目生产导致虾的质量严重下降，价格从每500克近百元跌落到十几元。当前的水产品市场，虽然还有很多人热衷于品种的开发，比如现时很热的鲟鱼、大鲆菱、海参等，但市场总体的发展趋势已经从品种的开发向品质的开发推进，从品质的开发向品牌的开发推进。
　　市场已经提出这样一种要求，科学技术的进步，不能够仅仅停留在商品品种的发展上，不能够仅仅停留在单位面积产量的提高上。现代的科学与技术，更应该广泛的运用到产品全过程的质量监控上，产品质量的提高上，口感的改善上，营养的增加上，养鱼水质与环境的保护上，鱼用饲料的有机上，以及产品的运输、加工、批发、零售过程中的商品质量的保鲜、保活上。可以说，怎么养比养什么更重要。