论文部分内容阅读
逢年过节，吃喝玩乐是头等大事。每到过年，亲戚、同学以及多年未见的老朋友，都抽出时间见面、聚会。餐桌上难免推杯换盏，喝上两口酒助助兴。小酌怡情，大饮伤身，很多人因喝酒过量被送进了医院的急诊室。那么如何才能不让酒精伤害自己呢？
张凯常年在北京工作，过年好不容易回一趟老家，家里的亲戚朋友哪能饶过他。今天这家请客，明天那家请客。在家待这几天，酒就没断过，从早喝到晚。实际上张凯的酒量还不错，可是谁也架不住这样轮番轰炸。又加上他以前总在外面跑，胃就不是特别好，最后节过完了，休息也没休息好，回北京后一直觉得胃不舒服。去医院一查，胃出血。唉，这节过的，没有好好休息不说，还伤了身体。
酒的人体“旅行记”
像张凯这样的不是少数。过节过量饮酒已经成为引发胃病的一个重要原因。酒的主要成分是酒精，一口酒喝下肚，5分钟后就会进入血液，这时候就可以在血液中检测酒精含量。人喝下的酒经过胃和小肠，在半个小时到3个小时之间被人体完全吸收，这个速度是由饮酒人对酒精的敏感程度、饮酒当时胃里食物的量及消化程度、所喝的酒的酒精浓度以及胃的健康程度4个因素共同决定的。
酒精的代谢过程很慢，因为酒精的氧化速度不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按肌体的需要进行，肝脏以自身的分解的速度将酒精分解成水、二氧化碳和糖，直至消化完为止，这个速度是恒定的。假设一个人体重为70公斤，他的身体每小时只能处理15毫升的酒精，其他的都会经过消化道均匀渗入人体的组织器官和内脏。
大量喝酒超过了肝脏的处理能力，就会引起酒精中毒，也就是我们常说的“醉酒”。醉酒危害很大，当体内酒精达到250～500毫升，人会因使呼吸、心跳抑制而休克甚至死亡。
酒精考验“胃”什么
酒精在胃肠道各部位的吸收与不同部位黏膜的表面积和通透性有关，小肠最快，其次为胃，再次为大肠，口腔和食管黏膜最慢。研究证实，喝下的酒精有70%被小肠吸收，20%被胃吸收。一口酒下肚，最先受到伤害的就是肠胃。酒精究竟考验“胃”什么呢？
短期影响：
1.黏膜充血
酒精达到一定浓度或剂量时会诱发胃黏膜损伤。酒精可以直接损伤胃黏膜上皮的脂蛋白层，使胃黏膜屏障受损，引起黏膜下血管的压力升高、通透性增加。大量酒精刺激下，黏膜出现充血、出血甚至形成浅表性的黏膜损伤。
2.恶心、呕吐
酒精的中枢抑制作用会使幽门括约肌失去控制，引起幽门关闭功能不良或者幽门痉挛，导致胆汁反流，同时还会延长胃排空时间，引起恶心、呕吐。
3.腹痛
短时间内大量饮酒，肠道大量摄入酒精而引起双醣缺乏，使胃肠道发生暂时性的乳糖不耐受，同时，酒的分解还会引起电解质缺乏，因此很多喝醉的人会发生痉挛性的胃痛。长期喝酒的人也会不时胃痛。
长期影响：
1.乳糖不耐受
长期喝酒会增加肠道的通透性，在长时间的酒精刺激下，肠道内的菌群失调，活性降低，不能正常分解乳糖，进而产生乳糖不耐受。所以长期饮酒的人通常容易出现喝牛奶后胃胀、胃酸等症状。
2.叶酸缺乏
酒精导致的叶酸缺乏是由于小肠吸收不良引起的，有长期饮酒习惯的人常见叶酸缺乏症，而叶酸缺乏造成特殊的小肠黏膜不正常，又会干扰营养素的吸收。维生素B1、B12的吸收不良也会伴随着大量饮酒出现。
3.胃食管返流病
长时间饮酒的人常见胃酸、恶心、泛酸甚至咽炎长期不愈。主要原因是长期的酒精刺激使食管下括约肌松弛，胃中的食物返流到食管。烧心是最常见的症状之一，通常在餐后更加剧烈，躺下后烧心加重，站起来就会缓解。胃食管反流病可以通过改变生活方式、药物以及外科手术等治疗。及时戒酒、消除日常生活中诱发反流的因素可以使症状得到大幅度改善。
4.胃肠道溃疡
酒精能溶解胃黏膜的黏液层，使胃黏膜的黏液层变薄，进而引起胃肠道黏膜表皮细胞脱落。这一过程会逐渐发展到对胃壁血管的损伤，胃黏膜中血液的流动减少，胃黏膜缺血缺氧、组织坏死，最后在胃黏膜上形成深度的糜烂或者溃疡。患者常常会感到上腹疼痛，偶尔还有胃出血甚至便血。
如何经得起考验？
1先吃饭再喝酒。胃里食物的量会影响酒精的吸收，空腹的时候酒在胃内停留的时间短，酒精很快在十二指肠和小肠内被吸收，当胃里食物比较多的时候，酒精进入人体组织的时间就要慢一些，给肝脏留出时间来代谢。在喝酒前先吃一些蔬菜或者淀粉类的食物，不仅能减缓酒精的吸收，还可以在胃黏膜表面形成一层保护。有应酬的时候最好能先喝杯牛奶或者酸奶，可以有效减少酒精的吸收。
2喝酒的同时加入可乐、雪碧，有很大危害。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多。所以，边喝碳酸饮料边喝酒反而会加速醉酒。要想稀释酒精的浓度，最好的办法还是加冰块，不仅能减缓喝酒的速度，冰块融化后还能稀释酒精。
3喝浓茶不能解酒。浓茶和咖啡确实能兴奋神经中枢，有醒酒的作用，但是咖啡因和茶碱都有利尿作用，可能加重醉酒时肌体的失水，促使酒精转化成乙醛后直接从肾脏排出，加重肾脏的负担。而且，茶碱和咖啡因同样对胃肠道黏膜有刺激作用，能加重因酒精引起的呕吐和黏膜出血等症状。正确的做法是：轻度醉酒者可以喝些温热的醋水或吃些西瓜、萝卜等新鲜水果。如果酒精中毒比较严重，最好先喝些醋水或白开水，然后用手指等刺激咽部，将胃内食物吐出，减少体内对酒精的吸收。
4喝酒应增加豆制品和鱼类的摄入量。吃一些对肝脏有好处的食物能够帮助肝脏迅速代谢酒精，蛋白质丰富的食品如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激。黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。
5做好准备再喝酒。年节饮酒不可避免，在喝之前多做些准备，能更有效地保护肠胃。在酒局前一天，应该多补充一些维生素A、C和E，它们能减少酒精对肝脏的破坏，最好吃几片口服的维生素。在喝酒前再服用3片复合维生素B，B族维生素能促进肝脏对酒精的代谢。
张凯常年在北京工作，过年好不容易回一趟老家，家里的亲戚朋友哪能饶过他。今天这家请客，明天那家请客。在家待这几天，酒就没断过，从早喝到晚。实际上张凯的酒量还不错，可是谁也架不住这样轮番轰炸。又加上他以前总在外面跑，胃就不是特别好，最后节过完了，休息也没休息好，回北京后一直觉得胃不舒服。去医院一查，胃出血。唉，这节过的，没有好好休息不说，还伤了身体。
酒的人体“旅行记”
像张凯这样的不是少数。过节过量饮酒已经成为引发胃病的一个重要原因。酒的主要成分是酒精，一口酒喝下肚，5分钟后就会进入血液，这时候就可以在血液中检测酒精含量。人喝下的酒经过胃和小肠，在半个小时到3个小时之间被人体完全吸收，这个速度是由饮酒人对酒精的敏感程度、饮酒当时胃里食物的量及消化程度、所喝的酒的酒精浓度以及胃的健康程度4个因素共同决定的。
酒精的代谢过程很慢，因为酒精的氧化速度不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按肌体的需要进行，肝脏以自身的分解的速度将酒精分解成水、二氧化碳和糖，直至消化完为止，这个速度是恒定的。假设一个人体重为70公斤，他的身体每小时只能处理15毫升的酒精，其他的都会经过消化道均匀渗入人体的组织器官和内脏。
大量喝酒超过了肝脏的处理能力，就会引起酒精中毒，也就是我们常说的“醉酒”。醉酒危害很大，当体内酒精达到250～500毫升，人会因使呼吸、心跳抑制而休克甚至死亡。
酒精考验“胃”什么
酒精在胃肠道各部位的吸收与不同部位黏膜的表面积和通透性有关，小肠最快，其次为胃，再次为大肠，口腔和食管黏膜最慢。研究证实，喝下的酒精有70%被小肠吸收，20%被胃吸收。一口酒下肚，最先受到伤害的就是肠胃。酒精究竟考验“胃”什么呢？
短期影响：
1.黏膜充血
酒精达到一定浓度或剂量时会诱发胃黏膜损伤。酒精可以直接损伤胃黏膜上皮的脂蛋白层，使胃黏膜屏障受损，引起黏膜下血管的压力升高、通透性增加。大量酒精刺激下，黏膜出现充血、出血甚至形成浅表性的黏膜损伤。
2.恶心、呕吐
酒精的中枢抑制作用会使幽门括约肌失去控制，引起幽门关闭功能不良或者幽门痉挛，导致胆汁反流，同时还会延长胃排空时间，引起恶心、呕吐。
3.腹痛
短时间内大量饮酒，肠道大量摄入酒精而引起双醣缺乏，使胃肠道发生暂时性的乳糖不耐受，同时，酒的分解还会引起电解质缺乏，因此很多喝醉的人会发生痉挛性的胃痛。长期喝酒的人也会不时胃痛。
长期影响：
1.乳糖不耐受
长期喝酒会增加肠道的通透性，在长时间的酒精刺激下，肠道内的菌群失调，活性降低，不能正常分解乳糖，进而产生乳糖不耐受。所以长期饮酒的人通常容易出现喝牛奶后胃胀、胃酸等症状。
2.叶酸缺乏
酒精导致的叶酸缺乏是由于小肠吸收不良引起的，有长期饮酒习惯的人常见叶酸缺乏症，而叶酸缺乏造成特殊的小肠黏膜不正常，又会干扰营养素的吸收。维生素B1、B12的吸收不良也会伴随着大量饮酒出现。
3.胃食管返流病
长时间饮酒的人常见胃酸、恶心、泛酸甚至咽炎长期不愈。主要原因是长期的酒精刺激使食管下括约肌松弛，胃中的食物返流到食管。烧心是最常见的症状之一，通常在餐后更加剧烈，躺下后烧心加重，站起来就会缓解。胃食管反流病可以通过改变生活方式、药物以及外科手术等治疗。及时戒酒、消除日常生活中诱发反流的因素可以使症状得到大幅度改善。
4.胃肠道溃疡
酒精能溶解胃黏膜的黏液层，使胃黏膜的黏液层变薄，进而引起胃肠道黏膜表皮细胞脱落。这一过程会逐渐发展到对胃壁血管的损伤，胃黏膜中血液的流动减少，胃黏膜缺血缺氧、组织坏死，最后在胃黏膜上形成深度的糜烂或者溃疡。患者常常会感到上腹疼痛，偶尔还有胃出血甚至便血。
如何经得起考验？
1先吃饭再喝酒。胃里食物的量会影响酒精的吸收，空腹的时候酒在胃内停留的时间短，酒精很快在十二指肠和小肠内被吸收，当胃里食物比较多的时候，酒精进入人体组织的时间就要慢一些，给肝脏留出时间来代谢。在喝酒前先吃一些蔬菜或者淀粉类的食物，不仅能减缓酒精的吸收，还可以在胃黏膜表面形成一层保护。有应酬的时候最好能先喝杯牛奶或者酸奶，可以有效减少酒精的吸收。
2喝酒的同时加入可乐、雪碧，有很大危害。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多。所以，边喝碳酸饮料边喝酒反而会加速醉酒。要想稀释酒精的浓度，最好的办法还是加冰块，不仅能减缓喝酒的速度，冰块融化后还能稀释酒精。
3喝浓茶不能解酒。浓茶和咖啡确实能兴奋神经中枢，有醒酒的作用，但是咖啡因和茶碱都有利尿作用，可能加重醉酒时肌体的失水，促使酒精转化成乙醛后直接从肾脏排出，加重肾脏的负担。而且，茶碱和咖啡因同样对胃肠道黏膜有刺激作用，能加重因酒精引起的呕吐和黏膜出血等症状。正确的做法是：轻度醉酒者可以喝些温热的醋水或吃些西瓜、萝卜等新鲜水果。如果酒精中毒比较严重，最好先喝些醋水或白开水，然后用手指等刺激咽部，将胃内食物吐出，减少体内对酒精的吸收。
4喝酒应增加豆制品和鱼类的摄入量。吃一些对肝脏有好处的食物能够帮助肝脏迅速代谢酒精，蛋白质丰富的食品如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激。黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。
5做好准备再喝酒。年节饮酒不可避免，在喝之前多做些准备，能更有效地保护肠胃。在酒局前一天，应该多补充一些维生素A、C和E，它们能减少酒精对肝脏的破坏，最好吃几片口服的维生素。在喝酒前再服用3片复合维生素B，B族维生素能促进肝脏对酒精的代谢。