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[摘 要]校园的一切存在都是课程资源，对促进学生的成长有着重要意义。基于此，学校应不断重建、转化、提升教育资源。食堂作为一个体验基地，也能成为学生成长的学堂。学校通过对教育活动的一次次重建，努力实现“食堂变学堂”的研究活动就是学校创新教育资源，促进学生成长的一次探索实践。
[关键词]教育资源；食堂体验；教育活动；学生成长
[中图分类号] G627[文献标识码] A[文章编号] 1007-9068（2018）33-0092-02
2007年开始，我校参与叶澜领衔的“新基础教育”研究，走上了向现代学校转型的研究性变革实践之路。学校不断探索实践，创造各种教育资源，提升其教育价值。下面，以学校学生食堂体验活动为例，谈谈我校是如何随着理念认识的深入，创新教育资源通过对教育活动的一次次重建，努力实现“食堂变学堂”，以促进学生成长的。
一、通过岗位体验，培养社会责任感
校园的一切都可成为教学资源，因此，我校对校园生活进行了整体设计。于是就有了丰富的课程资源：果树林、文化墙、大课间……而食堂也是一项特别的课程资源。学校尝试通过食堂岗位设置等活动，让学生参与体验，从而使孩子得到成长。
学校先期引导教师围绕“食堂与教育资源”“食堂与学生发展能力”“食堂体验操作策略”等话题开始了专题研讨。在达成共识后，四～六年级各班在教师的带领下，开始对食堂岗位设置、岗位职责及评价等问题进行研究。
起始阶段的岗位体验，主要是“服务型”岗位，诸如“秩序维护岗”“地面保洁岗”“餐具整理岗”“就餐礼仪岗”等。每到用餐时间，一顶顶“小红帽”穿行其中，不亦乐乎，成为东小食堂亮丽的风景线，食堂的就餐环境得到很大的改善。
随着体验活动的开展，各种现实问题纷至沓来，岗位设置变得更为丰富。有针对进入食堂门较拥堵而设的“安全岗”；有提醒低年级学生饭后不要奔跑的“温馨岗”；有面对浪费仍较严重设的“宣传岗”“统计岗”等。
随着教师对食堂资源认识的深入，食堂体验的内容得到拓展。教师们在开展相关活动的时候能主动利用食堂资源。孩子们在里面包馄饨、做元宵、制作桂花糕、烘焙蛋挞……“购物岗”“采制岗”“家长指导岗”“爱心天使岗”等岗位由此创生。
食堂岗位体验培养了学生的服务意识、责任意识及动手能力等，使学生们体会作为劳动者的快乐和烦恼，更使教师们认识到，学校所有的资源都可以成为学生们发展的资源，食堂作为体验基地，成为学生们发展的学堂。
二、以食堂为研究资源，提升综合实践能力
学校以项目形式促进学生工作与思品、综合实践学科的整合，并尝试通过研究进一步推动学科间、学科与学生工作的融通。食堂作为学生体验基地，活动越发变得有滋有味。
“今天是我们班的食堂体验日。突逢下雨天，如何避免同学去食堂的路上淋雨呢？我们组的解决方案是：组成伞廊……从北一楼到食堂需要多少把伞？我们到体育组借了皮尺。这么长的皮尺老是拉不直，开始还看不懂，还要请教体育老师……通过计算约需要伞60把。而我们班就37人，怎么办……随着实际操作，问题接踵而至，一人撑两把伞最多只能坚持3分钟。最终，我们请班主任朱老师帮忙，与他协商后，由我和另一位同学出面去请求五（4）班帮忙，最后才师生一起加入，顺利组成伞廊……”这是五（6）班学生的岗位体验习作，也是丰富的体验生活中的一个小片段。
“雨中傘廊”成了孩子们的心结，他们想建一条真正的遮雨长廊，于是向班主任老师说了自己的想法，还主动向校长提出建遮雨长廊的建议。
我们发现学生的食堂体验已经由“服务型”转为基于问题的“探究型”思考及实践。而在跟进的问题提出、解决的过程中，学生们的探索精神、交流合作、整合运用学科知识等综合能力都得到相应提升，公民意识也得到进一步培养。
三、借力“光盘行动”活动，促自觉行为的养成
在食堂体验中，剩菜剩饭一直是个挥之不去的问题。尽管孩子们设立了诸如“宣传岗”“监督岗”“统计岗”等，但收效甚微。为了更好地解决这个问题，2014年秋季开学后，学校聚焦“光盘行动”，进行了整体的策划和行动。
班主任老师进一步引领孩子们探究如何转变学生中的浪费现象。有的年级和分管食堂的教师商量后发放了“学生饭菜质量反馈表”；有的年级通过手抄报、红领巾电视台做相应的健康饮食习惯的宣传。高年级学生在具体了解了学校每日浪费的惊人数目后，开始寻找学生管理中的问题。他们发现，剩菜剩饭监督岗同学每次的口头提醒以及每天统计全校的泔脚数量不能把每班的差异体现出来。于是，他们找到综合服务部老师，要求学校把装剩菜剩饭的大桶变成每班一个小桶，每天秤出各班浪费数量进行公布。此举一出，体验岗位的设置、职责都做了相应的调整，管理效果立竿见影，泔脚数量由原来的日均300千克锐减为日均98千克，最低的一天只有35千克。可是问题也接踵而至：一些班级为了集体荣誉，把本班的泔脚悄悄倒掉或放入邻近班级小桶而引发了诚信危机；还有一些班级索性把剩饭菜内部消化，致使一部分学生过量摄入……针对这些问题，学生部组织班主任进一步探讨“光盘行动”的价值，并引导他们将班级个性化问题转化为日常主题活动内容。
此时，原来的大桶成了教师剩菜剩饭的专用“小桶”，学生们又把目光投向了大桶，也想给大桶称称重量。因为他们前期就发现老师们倒剩饭剩菜也挺厉害，只是不好意思当面提出批评。分管食堂工作的教师针对学生们前期提出的“老师浪费现象严重”问题，把原来的供饭制变为打饭制，同时学生添饭制也开始实施。
随着活动的推进，我们又在思考，学校的这些措施，到底使孩子们发生了哪些改变？于是，学校就在没有告知的情况下，尝试撤去小桶，恢复使用大桶。观察发现，第一天学生基本能够保持不乱倒剩饭剩菜的状态，大桶内几乎是空的，但是随着时间推移，量会逐渐增多。这说明，“光盘行动”要成为学生的自觉行为，除了校内岗位体验，还要将这一活动和其他校内外生活进行勾连，通过家长反馈表、周记、命题作文等方式，了解孩子们的认识、发展动态。从家长反馈表的数据统计可以看出，学生乱倒剩饭剩菜的行为得到了改善，家长们也受到子女“光盘行动”的影响。我们认为，真正的“空桶”是孩子们长大后作为一个有责任感的公民对健康、低碳生活方式的一种自觉选择和坚持！
随着食堂体验在深入，新的问题不断产生，激发着学生们继续探究、实践，食堂体验的综合育人价值正得到越来越大的体现。
创新教育资源，提升教育资源的育人价值，正逐步成为我们日常工作的状态，品牌人、品牌事日益凸显，学校勃发出盎然的生命活力，食堂体验活动就是丰富的教育实践活动中的一个案例。我们期待，通过研究，校园的所有存在都能转化提升为教育的资源，综合作用于人，促进我们的学生快乐地成长。
（责编 韦淑红）
[关键词]教育资源；食堂体验；教育活动；学生成长
[中图分类号] G627[文献标识码] A[文章编号] 1007-9068（2018）33-0092-02
2007年开始，我校参与叶澜领衔的“新基础教育”研究，走上了向现代学校转型的研究性变革实践之路。学校不断探索实践，创造各种教育资源，提升其教育价值。下面，以学校学生食堂体验活动为例，谈谈我校是如何随着理念认识的深入，创新教育资源通过对教育活动的一次次重建，努力实现“食堂变学堂”，以促进学生成长的。
一、通过岗位体验，培养社会责任感
校园的一切都可成为教学资源，因此，我校对校园生活进行了整体设计。于是就有了丰富的课程资源：果树林、文化墙、大课间……而食堂也是一项特别的课程资源。学校尝试通过食堂岗位设置等活动，让学生参与体验，从而使孩子得到成长。
学校先期引导教师围绕“食堂与教育资源”“食堂与学生发展能力”“食堂体验操作策略”等话题开始了专题研讨。在达成共识后，四～六年级各班在教师的带领下，开始对食堂岗位设置、岗位职责及评价等问题进行研究。
起始阶段的岗位体验，主要是“服务型”岗位，诸如“秩序维护岗”“地面保洁岗”“餐具整理岗”“就餐礼仪岗”等。每到用餐时间，一顶顶“小红帽”穿行其中，不亦乐乎，成为东小食堂亮丽的风景线，食堂的就餐环境得到很大的改善。
随着体验活动的开展，各种现实问题纷至沓来，岗位设置变得更为丰富。有针对进入食堂门较拥堵而设的“安全岗”；有提醒低年级学生饭后不要奔跑的“温馨岗”；有面对浪费仍较严重设的“宣传岗”“统计岗”等。
随着教师对食堂资源认识的深入，食堂体验的内容得到拓展。教师们在开展相关活动的时候能主动利用食堂资源。孩子们在里面包馄饨、做元宵、制作桂花糕、烘焙蛋挞……“购物岗”“采制岗”“家长指导岗”“爱心天使岗”等岗位由此创生。
食堂岗位体验培养了学生的服务意识、责任意识及动手能力等，使学生们体会作为劳动者的快乐和烦恼，更使教师们认识到，学校所有的资源都可以成为学生们发展的资源，食堂作为体验基地，成为学生们发展的学堂。
二、以食堂为研究资源，提升综合实践能力
学校以项目形式促进学生工作与思品、综合实践学科的整合，并尝试通过研究进一步推动学科间、学科与学生工作的融通。食堂作为学生体验基地，活动越发变得有滋有味。
“今天是我们班的食堂体验日。突逢下雨天，如何避免同学去食堂的路上淋雨呢？我们组的解决方案是：组成伞廊……从北一楼到食堂需要多少把伞？我们到体育组借了皮尺。这么长的皮尺老是拉不直，开始还看不懂，还要请教体育老师……通过计算约需要伞60把。而我们班就37人，怎么办……随着实际操作，问题接踵而至，一人撑两把伞最多只能坚持3分钟。最终，我们请班主任朱老师帮忙，与他协商后，由我和另一位同学出面去请求五（4）班帮忙，最后才师生一起加入，顺利组成伞廊……”这是五（6）班学生的岗位体验习作，也是丰富的体验生活中的一个小片段。
“雨中傘廊”成了孩子们的心结，他们想建一条真正的遮雨长廊，于是向班主任老师说了自己的想法，还主动向校长提出建遮雨长廊的建议。
我们发现学生的食堂体验已经由“服务型”转为基于问题的“探究型”思考及实践。而在跟进的问题提出、解决的过程中，学生们的探索精神、交流合作、整合运用学科知识等综合能力都得到相应提升，公民意识也得到进一步培养。
三、借力“光盘行动”活动，促自觉行为的养成
在食堂体验中，剩菜剩饭一直是个挥之不去的问题。尽管孩子们设立了诸如“宣传岗”“监督岗”“统计岗”等，但收效甚微。为了更好地解决这个问题，2014年秋季开学后，学校聚焦“光盘行动”，进行了整体的策划和行动。
班主任老师进一步引领孩子们探究如何转变学生中的浪费现象。有的年级和分管食堂的教师商量后发放了“学生饭菜质量反馈表”；有的年级通过手抄报、红领巾电视台做相应的健康饮食习惯的宣传。高年级学生在具体了解了学校每日浪费的惊人数目后，开始寻找学生管理中的问题。他们发现，剩菜剩饭监督岗同学每次的口头提醒以及每天统计全校的泔脚数量不能把每班的差异体现出来。于是，他们找到综合服务部老师，要求学校把装剩菜剩饭的大桶变成每班一个小桶，每天秤出各班浪费数量进行公布。此举一出，体验岗位的设置、职责都做了相应的调整，管理效果立竿见影，泔脚数量由原来的日均300千克锐减为日均98千克，最低的一天只有35千克。可是问题也接踵而至：一些班级为了集体荣誉，把本班的泔脚悄悄倒掉或放入邻近班级小桶而引发了诚信危机；还有一些班级索性把剩饭菜内部消化，致使一部分学生过量摄入……针对这些问题，学生部组织班主任进一步探讨“光盘行动”的价值，并引导他们将班级个性化问题转化为日常主题活动内容。
此时，原来的大桶成了教师剩菜剩饭的专用“小桶”，学生们又把目光投向了大桶，也想给大桶称称重量。因为他们前期就发现老师们倒剩饭剩菜也挺厉害，只是不好意思当面提出批评。分管食堂工作的教师针对学生们前期提出的“老师浪费现象严重”问题，把原来的供饭制变为打饭制，同时学生添饭制也开始实施。
随着活动的推进，我们又在思考，学校的这些措施，到底使孩子们发生了哪些改变？于是，学校就在没有告知的情况下，尝试撤去小桶，恢复使用大桶。观察发现，第一天学生基本能够保持不乱倒剩饭剩菜的状态，大桶内几乎是空的，但是随着时间推移，量会逐渐增多。这说明，“光盘行动”要成为学生的自觉行为，除了校内岗位体验，还要将这一活动和其他校内外生活进行勾连，通过家长反馈表、周记、命题作文等方式，了解孩子们的认识、发展动态。从家长反馈表的数据统计可以看出，学生乱倒剩饭剩菜的行为得到了改善，家长们也受到子女“光盘行动”的影响。我们认为，真正的“空桶”是孩子们长大后作为一个有责任感的公民对健康、低碳生活方式的一种自觉选择和坚持！
随着食堂体验在深入，新的问题不断产生，激发着学生们继续探究、实践，食堂体验的综合育人价值正得到越来越大的体现。
创新教育资源，提升教育资源的育人价值，正逐步成为我们日常工作的状态，品牌人、品牌事日益凸显，学校勃发出盎然的生命活力，食堂体验活动就是丰富的教育实践活动中的一个案例。我们期待，通过研究，校园的所有存在都能转化提升为教育的资源，综合作用于人，促进我们的学生快乐地成长。
（责编 韦淑红）