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以葎草和黑曲霉为试验材料进行黑曲霉发酵优化试验,研究培养时间、摇床转速、pH对发酵的影响.以抑菌圈直径为主要试验指标,通过正交实验培养黑曲霉菌得到发酵产物再抑菌性研究,并测出抑菌圈大小.试验结果表明以蔗糖为培养时间48 h,摇床转速为150 rad/min,pH为4,并用乙醇作为提取溶剂时得到的终产物抑菌效果最优.