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介绍使用上面发酵酵母、下面发酵酵母和特种麦芽生产阿尔特啤酒的工艺技术,生产工艺的研究为阿尔特啤酒的开发提供了可行的工艺参数。
阿尔特啤酒生产工艺的研究
【摘 要】
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介绍使用上面发酵酵母、下面发酵酵母和特种麦芽生产阿尔特啤酒的工艺技术,生产工艺的研究为阿尔特啤酒的开发提供了可行的工艺参数。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年09期
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