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为了研究武昌鱼中脂肪酸的组成及含量,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.结果发现从武昌鱼中鉴定出14种脂肪酸,其中饱和脂肪酸5种,相对百分含量占总检出量的28.46%;不饱和脂肪酸9种,相对百分含量占总检出量的71.27%.
武昌鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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为了研究武昌鱼中脂肪酸的组成及含量,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.结果发现从武昌鱼中鉴定出14种脂肪酸,其
【机 构】
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鞍山师范学院化学与生命科学学院
【出 处】
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鞍山师范学院学报
【发表日期】
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2015年2期
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