【摘 要】
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建立保健食品中番茄红素的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经氢氧化钾溶液乙醇皂化,去除脂肪后用质量浓度为1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）石油醚溶液提取,提取液经
【机 构】
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中国农业大学理学院,中国检验检疫科学研究院,重庆出入境检验检疫局
【基金项目】
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“十一五”国家科技科技支撑计划项目（2006BAD27B02）, 国家质检总局科研项目（2007IK188）, 重庆市科委科研项目（CSTC2009CB1012）
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建立保健食品中番茄红素的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经氢氧化钾溶液乙醇皂化,去除脂肪后用质量浓度为1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）石油醚溶液提取,提取液经中性氧化铝固相萃取柱净化,采用液相色谱-质谱联用技术-大气压化学电离源多反应监测模式检测,外标法定量。方法的检出限和定量限分别为10μg/kg和100μg/kg,在50～5000μg/kg添加水平范围内,平均回收率为88.0%～103.1%,相对标准偏差低于15%。本方法灵敏,为保健食品中番茄红素的定量检测和确证提供了新的手
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