该课题研究了以全脂大豆为原料,采用提取、酸碱处理及喷雾干燥等工艺,生产一种富含大豆蛋白质的粉末状产品-快速凝固的方便豆腐花.它具有良好的速溶性,溶解后加入 凝固剂就能
该文以Shepody和克新1号两个马铃薯品种为试验材料,对贮藏期间块茎的碳水化合物含量、相关酶活性及造粉体膜的变化进行研究.结果发现:与10℃贮藏相比,4℃贮藏下还原糖和总糖
协同理论的践行,有助于打破传统的人才创业培养模式,每名大学生都有资格参与其中,针对不同性格和长处的学生进行分类指导,协同创新理论可以最大限度地发挥个人的自主活力,也
该研究以微生态学理论与食品加工原理为指导,以黄瓜、西红柿、甘蓝为原料自然乳酸发酵生产泡菜,研究了发酵过程中营养指标的变化规律及其与微生物生长的关系,并由泡菜汁中分
在电力系统中,电力变压器是电力传输中最重要的器件之一,它对电能的经济传输,灵活分配和安全使用具有重要的意义。长期以来大型变压器热设计主要是确定变压器各部件平均温升。对热点温升的估计所采用的公式基本上是经验得来的。可以证明,变压器的容量越大,相应的漏磁通对主磁通的比值增大,损耗过大势必会引起绕组过热问题,当绕组的温升达到一定程度,就会超出国家规定的温升限值,而温升限值是以变压器的使用寿命为基础的。本
该论文以黄瓜为主要试材,利用有机磷农药能够抑制乙酰胆碱酯酶活性的毒辣时机制,设计了一种简易、快速测定果菜中常用的有机磷农药残留的方法.
该文将市售的食品级变性淀粉:玉米磷酸酯淀粉、木薯醋酸酯淀粉、木薯单交联淀粉、木薯酯化交联淀分人微言轻增稠剂应用于里昂那火腿肠生产中.经产品特性分析和感官评定,筛选
三氯蔗糖是蔗糖脱氧氯化的衍生物,它甜味纯正,与蔗糖的甜味极为相似,物化性质也十分接近蔗糖,是目前世界上性能最为优良的高甜度甜味剂.该论文主要对三氯蔗糖的前体物的合成,