【摘 要】
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为了解乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油的接受程度,了解人们对铁营养知识和铁缺乏危害的认识情况,在贵州省对参加铁强化酱油干预试验的部分受试人群以家庭为单位进行问卷
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为了解乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油的接受程度,了解人们对铁营养知识和铁缺乏危害的认识情况,在贵州省对参加铁强化酱油干预试验的部分受试人群以家庭为单位进行问卷调查.共收回有效调查表187份,基本上覆盖了试验点的各年龄组人群,具有较高的代表性.调查结果显示:被调查者中69.5%认为铁强化酱油比未强化酱油有营养,28.9%认为铁强化酱油一般,只有1.6%中认为铁强化酱油差.97.9%认为铁强化酱油可预防缺铁性贫血.58.8%表示会选用铁强化酱油,另有40.1%的人对是否选用拿不定主意.调查表明N
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