【摘 要】
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以柑桔皮水溶性多糖的提取率为考察指标，在单因素试验基础上进行微波萃取的正交试验，确定微波萃取最佳条件为微波功率500w、浸提时间60s、固液比1：50、粉碎粒度30目，水溶性多糖提
【机 构】
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浙江海洋学院食品与药学学院,浙江海洋学院生物系,中国药科大学生命科学院
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以柑桔皮水溶性多糖的提取率为考察指标，在单因素试验基础上进行微波萃取的正交试验，确定微波萃取最佳条件为微波功率500w、浸提时间60s、固液比1：50、粉碎粒度30目，水溶性多糖提取率可达18．68％。柑桔皮多糖具有很强抗氧化能力，羟自由基清除反应中加入0．14mg柑桔皮多糖，羟自由基清除率达到100％。
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