加工凉粉是一个投资几百元即可起步的小本生意。一到夏季，很多农友就在当地集镇或县城加工销售凉粉，但因沿用传统的老方法加工销售，其经济效益并不理想，而利用新法加工销售，效益明显提高。
　　
　　一、加工的主要特点
　　１．用特制的凉粉加工销售器（以玻璃为主要制作材料）代替传统使用的盆、桶，凉粉在加工器内成型后，销售时顾客能看到凉粉的艳丽色彩，能极大地增强顾客的购买欲望。
　　２．用中草药原料代替香精、色素，加工出绿色凉粉，同时添加果脯、芝麻使凉粉口感更好，冷却后使凉粉更鲜嫩润滑、清凉甘甜、消暑解渴。
　　３．用一次性塑杯（或碗）包装，有利凉粉的保质及卫生，同时塑杯包装配用吸管吸食，极有利产品销售。
　　
　　二、投资及效益分析
　　１．投资金额玻璃缸凉粉加工销售器２个２００元，购凉粉子、中草药原料、果脯、芝麻、白糖、包装等共计６００元左右。
　　２．效益分析（以５００克凉粉子加工２０公斤成品为例）①生产成本。５００克凉粉子４元，生石灰２５０克０．２元，共４．２元，２０公斤成品分为８０份，每份２５０克，每份０．０６元；每份冰凉粉加白糖０．０５元，黄枝子及薄荷叶０．０５元，包装０．０８元，其他０．０７元（水、电损耗等），共计０．２５元／份，每份成本总计为０．０６元＋０．２５元＝０．３１元，加果脯芝麻等增强了凉粉风味，总成本也不会超过０．４元。②收益。每份售价１元，纯利０．６元／份，日销１００份即可获利６０元。如自采凉粉子，则获利更高。
　　
　　三、销售策略
　　１．很多农友加工销售一般局限在当地集镇或县城，其实绿色冰凉粉在大、中城市有广大的市场，有经济实力、会经营的农友可以考虑。
　　２．不论在何处销售，选点设摊非常重要，应以商业闹市、步行街，大型商场、学校和游乐场所等地为主。
　　３．做好广告宣传和促销工作，打出“绿色冰凉粉”招牌吸引顾客。
　　４．进城经营既可自己零售也可批发销售。现在下岗职工做小生意的人很多，选择１０～２０处批发销售完全可行，以日销１０００份，每份获利０．２元计，日纯利即有２００元左右。
　　５．如资金充足，还可附带经营其他特色冷饮，如冰果汁（配鲜果榨汁机）、刨冰等。（湖南省宁乡县偕乐桥镇八仙路２８号邮码：４１０６２１电话：０７３１－７２６５６５９）