切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
大豆分离蛋白在鱼肉制品加工中的应用
大豆分离蛋白在鱼肉制品加工中的应用
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jincast
【摘 要】
:
本文对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了详细阐述,并对其在在鱼肉制品加工中的应用研究进展进行了综述,且提出几点展望和建议。
【作 者】
:
邵仁东
朱文慧
步营
李钰金
【机 构】
:
山东省海洋食品营养研究院
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2010年5期
【关键词】
:
大豆分离蛋白
功能特性
鱼肉制品
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了详细阐述,并对其在在鱼肉制品加工中的应用研究进展进行了综述,且提出几点展望和建议。
其他文献
莫扎特第四钢琴奏鸣曲(KV.282)慢乐章中的戏剧性特征分析
莫扎特在第四钢琴奏鸣曲慢乐章中,对表现力、功能性、风格表达方式等都进行了探索,呈现出戏剧性的内涵特征,推动了奏鸣曲整体功能与表现力的发展.本文主要对其慢板乐章中的戏
期刊
莫扎特
慢乐章
戏剧性
内涵
功能
论俄罗斯文学对瞿秋白散文创作的影响
在俄罗斯文学的影响下,瞿秋白的散文呈现出明显的政治散文的特征,具体表现在其散文作品中蕴涵着深沉的忧患意识、使命意识、审丑意识和忏悔意识。他的散文不仅为现代散文增添
期刊
俄罗斯文学
瞿秋白
政治散文
课程游戏化背景下幼儿园数学教育的优化策略
爱玩是幼儿的天性,幼儿园课程游戏化设置往往能达到事半功倍的教学效果。我国《幼儿园教育指导纲要》明确提出,必须做好幼儿教学中的游戏创设与组织,使教学与游戏结合起来,营
期刊
课程游戏化
幼儿园
数学教学
优化策略
紧盯目标追赶跨跃 汇聚力量后来居上 奉化区开展攻坚破难行动成效初显
<正>"最多跑一次"改革率先完成浙江省政府要求,裘村峻壁溪断面成为宁波市第一个通过销号验收的县控劣Ⅴ类断面,长汀社区拆迁改造工作圆满完成,雪窦山名山建设顺利推进,浙江佛
期刊
奉化区
历史遗留问题
抓落实
环境综合整治
宁波第一医院
“最多跑一次”改革
专项行动
小城镇
物流园区
征地拆迁
纪检组
中梗阻
比亚迪
中药保留灌肠护理进展
保留灌肠是从肛门注入药物,保留在直肠或结肠内,通过肠黏膜吸收达到治疗的目的的方法。保留灌肠是临床护理必须熟练掌握的一项技术,如果操作方法不当可影响疗效。传统使用的
期刊
中药保留灌肠
保留灌肠法
一次性输液器
结肠黏膜
护理进展
导尿管
无菌输液瓶
极干旱地区玉米节水灌溉制度的研究
本文根据阿拉善盟地区水资源严重紧缺的现状,对玉米进行了为期3a的非充分灌溉试验。经方差分析确认试验成果是可靠的。对国外几种有代表性作物──水模型,进行拟合检验,确认当地条
期刊
玉米
敏感度指标
作物──水模型
经济优化灌溉制度
随机动态规划方法
不同抗凝预处理对糖化血红蛋白临床检测影响的研究
目的研究样本经过不同抗凝预处理后对糖化血红蛋白(HbA1c)检测结果的影响。方法采用EDTA-K2、肝素、枸橼酸钠(1∶4)和枸橼酸钠(1∶9)4种临床常用真空抗凝管采集5例糖尿病患者的静脉
期刊
糖化血红蛋白
抗凝
预处理
保存条件
90mm软磁盘的转矩研究
期刊
提升器
动转矩
折弯工艺
无纺布
冷压工艺
显微手术治疗颅咽管瘤回顾性临床分析
目的:探讨显微手术切除颅咽管瘤的临床效果,并将其按手术入路不同分为三组,进行对比研究。方法:回顾性分析我院2005年4月至2008年12月开展的66例显微手术切除的颅咽管瘤,根据
学位
颅咽管瘤
显微手术
手术入路
刘易斯拐点还是沃尔夫森极化——收入分布趋势研究
本文借助刘易斯拐点、沃尔夫森极化、ER指数、基尼系数等理论对收入分布变化及趋势进行评估,结果显示,我国开始进入刘易斯拐点,但其改善收入分配的能力有限;收入分配仍在恶化
期刊
收入
分布趋势
刘易斯拐点
沃尔夫森极化
农村劳动力
与本文相关的学术论文