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<正>中国乳文化研究一直存在概念表述不够清晰,缺乏系统性研究的问题,妨碍了国内乳业经济的进步。因此首先对乳文化的内涵进行界定,然后依据乳文化的内涵,梳理了中国乳文化发轫、传播与变异的历程。中国乳文化在西汉初期经牧区和西域传入,后随着民族大融合进程的不断加深而逐渐传播,并伴随着本土的变异。其具体