【摘 要】
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选择两个使用传统发酵的豆豉样品,先进行混合预培养,再对混合培养液进行DNA提取和16S rRNA基因扩增及焦磷酸测序,最后对得到的序列进行分析。结果表明:两个样品在序列相似度
【机 构】
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昆明理工大学生命科学与技术学院,德宏职业学院基础系
【基金项目】
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国家自然科学基金地区科学基金项目(31160309;31260397)
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选择两个使用传统发酵的豆豉样品,先进行混合预培养,再对混合培养液进行DNA提取和16S rRNA基因扩增及焦磷酸测序,最后对得到的序列进行分析。结果表明:两个样品在序列相似度为98%时多样性均较高。其中XG1的主要细菌为肠球菌、甲基营养型芽孢菌和乳酸片球菌,在XG2中的主要细菌为枯草芽孢杆菌和甲基营养型芽孢杆菌。
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