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期刊论文
糖化液中糊清的测定
糖化液中糊清的测定
来源 :发酵科技通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiao531313486
【摘 要】
:
<正> 1.概述在谷氨酸发酵中,淀粉水解糖液的质量直接关系到谷氨酸的发酵生产,而其中的糊精含量不但影响到粉糖转化率,同时,由于糊精不能被谷氨酸菌利用,它的存在会使发酵过程
【作 者】
:
梁镇汉
黎纪荣
【机 构】
:
广东省西江食品厂
【出 处】
:
发酵科技通讯
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
谷氨酸
发酵
糖化液
糊精测定
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<正> 1.概述在谷氨酸发酵中,淀粉水解糖液的质量直接关系到谷氨酸的发酵生产,而其中的糊精含量不但影响到粉糖转化率,同时,由于糊精不能被谷氨酸菌利用,它的存在会使发酵过程泡沫增加,容易逃液引起污染,因
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