【摘 要】
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目的 比较不同成熟度对红地球葡萄(Vitis vinifera L.)品质的影响.方法 采用国家标准方法 ,对不同成熟度(盛花后88～123 d)红地球葡萄的外观品质和内在营养品质进行比较分析.结
【机 构】
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农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福州 350003福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003;福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003;
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目的 比较不同成熟度对红地球葡萄(Vitis vinifera L.)品质的影响.方法 采用国家标准方法 ,对不同成熟度(盛花后88～123 d)红地球葡萄的外观品质和内在营养品质进行比较分析.结果 红地球葡萄的外观品质随着采摘期变化而变化,但是果形指数均维持在1.13以上,组间差异不显著(P>0.05).红地球葡萄果实中纤维、灰分、可溶性固形物(soluble solids,SS)、还原糖、蔗糖、抗坏血酸(ascorbic acid,ASA)和磷含量随采摘期延长而增加(PMg>Ca>Fe;P、Ca、Fe含量均与单果重、总酸之间具有较强的线性关系.水分、纤维、灰分、可溶性固形物、还原糖、蔗糖、总酸和抗坏血酸两两间也具有较强的线性关系.结论 不同成熟度红地球葡萄外观品质变化不显著(P>0.05),但组间内在营养差异显著(P<0.05).研究结果 可为红地球葡萄的开发使用提供理论参考.
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