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随着经济的迅猛发展，带动了我国各行各业的蓬勃发展，而素有“百业之王”的餐饮业更是随着人们生活质量的提高而得到了快速的发展，而这也在一定程度上带动了高职学校烹饪类专业的改革，而其中，烹饪工艺与营养专业便是其中之一。本文主要通过介绍目前高职学校烹饪与营养专业的教学现状，从而探讨当前烹饪工艺与营养专业的社会定位，从而开发适合时代发展的专业课程，并且适当的改善教学手段，从而提高教学质量，为我国的餐饮行业输送人才。