【摘 要】
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<正>最大的特色就是没有特色来到台湾必然要品尝美食,满足口腹之欲前不妨先了解一下台湾饮食的缘起。文化积累需要时间,还得要有适当的地理条件。凡是交通耍道,熙来攘往,不断
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<正>最大的特色就是没有特色来到台湾必然要品尝美食,满足口腹之欲前不妨先了解一下台湾饮食的缘起。文化积累需要时间,还得要有适当的地理条件。凡是交通耍道,熙来攘往,不断带入新元素,积累自然快速,但是快速改变也不免要引起许多感慨。就拿饮食来说,历来水路码头都有南北菜馆,以各地风味特餐为标榜。可是过了一段时间,各地风味特餐就成了本地特色,岂不怪哉?台湾原本处于山陬水涯,人烟稀少。文化发展呈现停滞。17世纪以后,海路大通,台湾成了东亚水域必经之地,各国船只辅辏,好不热闹,饮食文化开始有重大变化。充分体现前述的历史发展规则。
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