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啤酒酿造过程中，利用酵母浸出液补充糖化麦汁氮源，提高辅料用量至６０％。
啤酒酿造中提高辅料用量的工艺探讨
【摘 要】
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啤酒酿造过程中，利用酵母浸出液补充糖化麦汁氮源，提高辅料用量至６０％。
【机 构】
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圣泉集团啤酒有限公司科研中心
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2000年3期
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