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研究了大豆油在碱催化剂（KOH）的作用下与甲醇发生转脂化反应，制备生物柴油的工艺条件，并采用气相色谱法，测定了生物柴油中脂肪酸甲酯的成分及含量。探讨了醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度和反应时间等工艺条件对生物柴油得率的影响。正交实验结果表明，最佳反应条件为：反应温度50℃，醇油摩尔比为6：1，催化剂添加量为1．3％，反应时间为40min，在此反应条件下，生物柴油得率高达92％。