【摘 要】
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对南宁市场上供应的１０种腊制由品、１１种烧卤肉品及２１种腋制莱的亚硝酸盐含量进行了测定。结果提示：腊制肉品中的腊由饼及鱼扣的超过卫生标准，眩制菜均在卫生标准以下。
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对南宁市场上供应的１０种腊制由品、１１种烧卤肉品及２１种腋制莱的亚硝酸盐含量进行了测定。结果提示：腊制肉品中的腊由饼及鱼扣的超过卫生标准，眩制菜均在卫生标准以下。
The contents of nitrite in 10 kinds of wax products, 11 kinds of braised meat products and 21 kinds of axillary tablets supplied by Nanning were measured. The results suggest that wax in wax meat products exceeds the health standards of cakes and fish clasps, and all the dung vegetables are below the hygiene standards.
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