【摘 要】
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在我国各类出口农产品中,作为劳动密集型产业的蔬菜,一直有较强的竞争实力和增长潜力.从出口蔬菜品种结构来看,鲜冷冻蔬菜是主要品种,但利润却远不及深加工蔬菜产品.从国外情
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在我国各类出口农产品中,作为劳动密集型产业的蔬菜,一直有较强的竞争实力和增长潜力.从出口蔬菜品种结构来看,鲜冷冻蔬菜是主要品种,但利润却远不及深加工蔬菜产品.从国外情况来看,目前一些发达国家普遍通过脱水、冷冻等方式对蔬菜进行加工,其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%.在美国,加工菜与鲜菜的比例已从20世纪60年代的38:62,上升到如今的60:40.我国是世界上最大的蔬菜生产国,但脱水蔬菜品种少、范围窄,整个脱水蔬菜产业发展还处于较低水平,有待进一步发展壮大.制约我国脱水蔬菜产业发展的因素有以下6
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