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以四川白兔的前腿肌（foreleg muscle,FL）、后腿肌（rear leg muscle,LL）、背最长肌（longissimus dorsi,LD）和腹部肌肉（abdominal muscles,AM）为实验原料,经三氯甲烷-甲醇浸提法提取,采用气相色谱-质谱联用仪测定不同性别、日龄和部位四川白兔肌内脂肪酸组成,为四川白兔肉的营养价值提供基础数据。结果表明：四川白兔肌内的主要脂肪酸有12种,其中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的累积含量占总脂肪酸含量的80%左右。兔肉肌内脂肪中主要是不饱和脂肪酸,尤