在古典名著《水浒传》中，挑担沿街叫卖炊饼的武大郎可是一位“大名人”。近年来，在武大郎的故乡山东，有些食品店据此开发出了“武大郎炊饼”。在一些大都市里，还出现了身穿青布袍、头系黄丝带、打着杏黄旗、挑担卖“武大郎炊饼”的流动商贩。然而，这些“武大郎的后人”都犯了一个错误：他们卖的“炊饼”无一例外，都是金黄酥香的烧饼！
　　咦，“炊饼”不就是烧饼吗？还能是什么啊？呵呵，这也难怪，千百年来，人们—直将“炊饼”与“烧饼”等同起来，一传十，十传百，越错越厉害啦！其实，《水浒传》中所记载的“炊饼”根本就不是饼，而是一种馒头！
　　据《辞源》中记载：在宋朝，皇帝仁宗的名字叫赵祯（zhēn），因“蒸”与“祯”字读音相近，人们为了避讳，就把“蒸饼”改叫“炊饼”。那蒸饼又是什么呢？《辞源》中解释：“即馒头，亦称笼饼”。原来，“炊饼”就是馒头。南宋时的诗人杨万里还曾写过—首诗《食蒸饼作》：“何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。”这个“十字”和“四破”指的就是馒头蒸得热气腾腾，非常松软有弹性，上面裂开了，也就是今天我们说的“开花馒头”。
　　别看武大郎在《水浒传》里把“炊饼”卖得风生水起，其实，在当时，这种食品很普通也很便宜，一般百姓人家都能吃得起。《水浒传》里写到，当郓（yùn）哥去向武大报信，武大郎为酬谢他，要送他10个炊饼，郓哥却说“炊饼不济事”，非要武大郎请他吃肉喝酒不可。可见，馒头再怎么做，也还是馒头，不算是什么高档东西，更算不得什么美味。和今天各种精美的“武大郎炊饼”可是差得十万八千里啦！