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<正> 人体对动物性食品的过敏症,原因是食品中存在过敏原,虽不在兽医卫生检验范围内,但人们的蛋、牛乳及众多海产食品的过敏症,显然对健康有害,卫检人员应该对它有所了解,以免和中毒与食物特异反应性混淆。 海产食品包括真正鱼类、贝蛤类及甲壳类,现已成为世界上沿海居民的大部分食饵
人体对海产食品的过敏反应和过敏原
【摘 要】
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<正> 人体对动物性食品的过敏症,原因是食品中存在过敏原,虽不在兽医卫生检验范围内,但人们的蛋、牛乳及众多海产食品的过敏症,显然对健康有害,卫检人员应该对它有所了解,以
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年3期
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