论文部分内容阅读
用葡萄糖淀粉酶对玉米淀粉进行处理，可以得以一种具有吸附功能的微孔性淀粉载体。通过交联反应能加强这种淀偻载体的结构性能。交联后的微孔淀粉其结构特性达到或超过原淀粉。
微孔性变性淀粉的研究
【摘 要】
：
用葡萄糖淀粉酶对玉米淀粉进行处理，可以得以一种具有吸附功能的微孔性淀粉载体。通过交联反应能加强这种淀偻载体的结构性能。交联后的微孔淀粉其结构特性达到或超过原淀粉。
【机 构】
：
郑州粮食学院食品工程系,郑州粮食学院生物工程系
【出 处】
：
郑州粮食学院学报
【发表日期】
：
1999年4期
其他文献
不同品种的玉米有着不同的功能特性，通过研究发现黄玉米，白玉米和高脂玉米的理化特性具有一定的差异，它们的加工功能特性也各有特点，这对最大限度地利用玉米资源，优化工艺参数，提高
从菌种选育，发酵条件和提取方法等方面，介绍了以微生物为原料制取超氧化物岐化酶的某些工艺学研究结果，并地有关研究动向和研究中的某些问题及应用前景作了简要讨论。
用单螺杆挤压机挤压玉米，在挤压机转速和模孔直径不变的条件下，挤出物糊化度与玉米水分含量关系显著，玉米水分含量在１４％～１８％时，挤出物糊化度大于８５％，玉米挤压后，粗脂肪含量减少，结合脂肪增加，增
本文用乙醇水浴法对玉米不同部位中黄酮含量进行比较研究.结果表明:吉林玉米须(黄)的黄酮含量最高,为143.9 mg/g;浙江杭州玉米粒(白)的黄酮含量最低,为11.6 mg/g;吉林玉米(黄
研究了碳酸氢钠对淀粉物料的微波加热效果、膨化效果及产品状态的影响.结果表明 :添加碳酸氢钠不影响淀粉物料的介电特性及微波加热效果,含碳酸氢钠样品的温度变化情况与对照
以淀粉水解为研究对象，研究电场强度作用下，相关因素，如压力差、基质浓度、反应物温度等对酶膜反应器透过通量的影响，结果表明，在其他因素对透过通量作用的基础上，电场能起强化作用
将灰线性规划问题引入到饲料配方中，给出了最理想的饲料配方模型ｍｉｎＳ（１，０，０），为饲料厂家提供了优化配方的方法及理论依据，实际应用表明，该方法可行，经济效益显著，很有推广价值。
报告了一种测量测定食用脂过氧化值的新方法－可见分光光度法，该方法精密度好，准确度高。对食用油样的测定结果为Ｉ２％＝０．０５３９，相对标准偏差为０．７６％。
用高效液相色谱法研究了大枣多糖的单糖组成。大枣中性多糖的组成单糖为：Ｌ－阿拉伯糖、Ｄ－半乳糖和Ｄ－葡萄糖。酸性我糖的组成单糖有：Ｌ－鼠李糖、Ｌ－阿拉伯糖、Ｄ－半乳糖、Ｄ－甘露糖和Ｄ－半乳糠醛酸。