摘 要：专业运动员的运动成绩会受到很多因素的影响，比如运动量和训练量、膳食和营养等。在各种影响因素中，合理的膳食和营养对于体育专业运动员成绩的影响最为明显。合理优质的饮食对于运动员比赛期间的竞技状态有极大的影响。在运动竞赛期，要有计划地安排运动员的营养补充，合理地摄取糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
　　关键词：营养；营养补充；运动营养；营养补充误区
　　当前，我国体育事业发展极为迅速，人们对于运动和营养之间的关系也更为重视，相关领域学者对于运动和营养之间的关系也进行了深入分析和研究，认为采用营养的方式可调节人体的免疫功能，提升运动技能，保持身体健康。专业运动员在平时训练和比赛阶段都需要拥有良好的体能，而要想提升身体素质和训练效果，就需要合理的饮食计划。
　　尽管从相关研究成果中可以获知，人的运动能力是具有一定天赋的，但在天赋以外，合理的饮食也是提升训练效果和身体素质最有效的方式。优质的营养计划可以让运动员增强体质，创造更好的成绩，同时也能够更好地消除运动员的赛后疲劳感和因为比赛而带来的伤病，让其拥有更好的状态转入之后的训练和比赛中。针对营养补充，许多运动员喜欢“想当然”，这就造成了许多运动营养补充误区，长此以往，必然身体造成一定伤害。
　　一、强调特殊营养的补充，忽略基础营养摄入
　　近年来，世界竞技体育发展势头越来越猛，对于专业运动员的体质和技能要求也越来越高。所以，对于运动员而言，他们不仅仅要进行刻苦训练，同时还应该有合理的饮食支持其体能与成绩提升。在运动领域，特殊营养物质又称运动营养强化剂和补充品，是为运动员提供具有一定特殊功能的食品。事实上，在运动员营养结构中，除了糖分、蛋白质、水、无机盐这些必要的营养物质之外，确实需要一些特殊的营养物质，比如维C、维E、肌酸、肉碱等。这些特殊营养物质可以更好地促进运动员身体机能的恢复。
　　但是，很多运动员通常都会对特殊营养补充比较重视，忽略一般饮食的作用，导致摄入营养不均衡。事实上，只有在保证基础营养的前提下，再根据运动项目的特点补充特殊营养，才能充分发挥强化营养的作用。
　　二、强调宏量营养摄入，忽略微量营养供给
　　部分运动员在膳食结构上一味强调吃一些高脂肪、高蛋白、高热量的食品以加强营养，过分强调宏量营养素的营养，存在维生素A、维生素B、维生素C及钙、铁、锌摄入不足，造成运动能力和身体功能下降，影响身体健康。脂肪和蛋白质摄入过多对运动能力有害。高脂肪、高蛋白质的饮食不仅仅会使人体摄入的热量过剩，同时还会对人体内脏器官造成一定负担，进而影响身体对营养的吸收。尽管脂肪对于人体肌肉活动有很重要作用，但过度的脂肪摄入却会对人体造成一定负担。基于此，应该在运动员饮食计划中避免高脂肪类食物的存在。
　　对于运动员而言，要合理控制蛋白质的摄入。通常来说，一个专业运动员每天消耗的热量为4000千卡，15%的热量就等于150克蛋白质，平均到一个体重70公斤的运动员来说，相当于每公斤2.14克。事实上，就算是在生长旺盛期的青少年从事高强度的训练，也不需要每天每公斤摄入1.5克蛋白质。因为人体的蛋白质在维持人体基本体能消耗以外，多余的都会转化为脂肪存在人体内。另外，蛋白质在消耗过程中会产生氮素，而氮素会随着人体排尿排出体外，加剧人体水分的流失。通常人们都认为，人体肌肉体积和蛋白质摄入量成正比，但事实并非如此。排除遗传因素以外，人体肌肉体积是由平时训练内容、方式和强度来决定的。
　　三、强调蛋白质补充，忽略碳水化合物摄入
　　很多运动员将蛋白质看作是促进身体机能恢复的最重要物质之一，还在日常饮食中摄入较多的肉类以维持和提升身体素质，对于大米、面条、水果、蔬菜等则比较忽视。相关研究成果表明，我国运动员的饮食中，碳水化合物所提供的热量仅为32%到52%。这个摄入量很难维持运动员大量的体能消耗，同样也会对身体正常的新陈代谢造成一定影响。
　　参考文献：
　　[1]毛振明，吴健.关于教学模式论[J].體育科学，1998（6）.
　　[2]林克明.高校体育教育模式剖析[J].中国学校体育，1998（3）.
　　作者简介：陈立明（1987— ），女，汉族，吉林公主岭人，本科，教师，中教二级。