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原生质体融合技术及其在果酒酵母育种上的应用
原生质体融合技术及其在果酒酵母育种上的应用
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peterpan984
【摘 要】
:
对原生质体融合技术的研究进展进行概括,论述该技术的重要环节,包括遗传标记选择、原生质体制备、再生和融合以及融合子的鉴定等。通过分析其在降酸、增香、嗜杀活性和抗氧化
【作 者】
:
陈娟
阚建全
杨蓉生
杜木英
【机 构】
:
西南民族大学生命科学与技术学院,西南大学食品科学学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2010年9期
【关键词】
:
原生质体融合
果酒酵母
选育
protoplast fusion wine yeast breeding
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对原生质体融合技术的研究进展进行概括,论述该技术的重要环节,包括遗传标记选择、原生质体制备、再生和融合以及融合子的鉴定等。通过分析其在降酸、增香、嗜杀活性和抗氧化性等优良性状整合上的研究结果,表明原生质体融合技术在优良果酒酵母育种上具有广泛的应用前景和重要的应用价值。
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